Домашно приготвените кифлички са върхът на умението на всяка домакиня, защото не всеки ги има вкусни и пухкави. Тайната е в правилно смесено тесто, което никак не е трудно за приготвяне. Прясна храна, правилните пропорции, правилната температура, малко търпение и ще успеете.
Необходимо е
-
- 1 чаша мляко;
- 2 яйца;
- 4 супени лъжици захар;
- 2 супени лъжици рафинирано растително масло
- торбичка със суха мая;
- 3 чаши брашно;
- сол;
- ванилин.
Инструкции
Етап 1
Загрейте 1 чаша прясно мляко, изсипете го в дълбока купа или тенджера. Очаквайте тестото да се увеличи драстично, затова изберете съд с подходяща дълбочина.
Стъпка 2
Счупете 2 яйца в отделна купа, за да предотвратите навлизането на частици от черупката в млякото. Ако това се случи, отстранете черупките с ъгъла на кърпа за чай.
Стъпка 3
Добавете яйца, 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло, малко сол, ванилин и торба суха мая в купа с мляко. Постепенно добавете 3 чаши брашно при разбъркване.
Стъпка 4
Поставете купата с тесто на топло място - близо до печката или в купа с гореща вода. Ако температурата на въздуха е ниска, тестото може да не се повиши. След 2 часа проверете тестото - то трябва да увеличи обема си. Ако не, поставете контейнера на по-топло място. Когато тестото се издигне до ръба на купата, трябва да се спусне, интензивно, но внимателно да се разбърква с лъжица отгоре надолу.
Стъпка 5
Тестото трябва да втаса и да падне 2-3 пъти. След това се счита за готов. Поставете го върху набрашнена работна повърхност. Ако тестото ви изглежда тънко, внимателно разбъркайте малко повече брашно Не месете прекалено много - тестото за печене не трябва да е стръмно, а въздушно. Прекалено тънкото тесто обаче също не е добро - готовите кифлички няма да втасат във фурната.
Стъпка 6
Ако не можете веднага да започнете да печете, покрийте купата с капака и поставете в хладилника. Без да се жертва вкусът, той може да се съхранява там няколко часа.
Стъпка 7
От полученото тесто можете да оформите кифлички, пайове. След като оформите кифличките, оставете ги да си починат за корекция. Преди да бъдат изпратени във фурната, те трябва да престоят около половин час на стайна температура.
