Птичият гратен е ястие от френската кухня. Гратинът може да се направи от карфиол, картофи, тиквички, пиле.
Необходимо е
- - 1 пилешки гърди
- - 100 г ориз
- - 1 глава лук
- - 130 мл мляко
- - 2 с.л. л. масло
- - 1 супена лъжица. л. брашно
- - 100 г твърдо сирене
- - 0,5 ч.л. мащерка
- - 1 дафинов лист
- - 200 мл бульон
- - сол, черен пипер на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо сварете пилешките гърди, докато се сварят. Нарежете гърдите на средни кубчета.
Стъпка 2
Добавете ориз и задушете всичко заедно, като разбърквате от време на време, докато оризът покафенее. Добавете бульона, в който се е готвило пилето, дафинов лист, мащерка, сол на вкус и гответе на тих огън, докато течността се изпари и оризът се свари напълно, около 15-20 минути.
Стъпка 3
Намажете формичките с масло, разпределете ориза в кръг и пилето в средата.
Стъпка 4
Направете сос Бешамел. Смесете 1 супена лъжица брашно, разтопено масло и изсипете млякото на малка струйка, като разбърквате от време на време, до гладка смес.
Стъпка 5
Отгоре се залива със сос и се поръсва със сирене. Сложете във фурната, загрята до 180 градуса и печете 15-20 минути до златисто кафяво.
