Черешовите плодове са богати на захари, органични киселини, пектини, танини, флавоноиди, витамини, фенолкарболни киселини. Черешовата череша се суши, от нея се приготвят различни напитки и десерти.
Черешови напитки
Напитките, направени от това ароматно зрънце, са добро допълнение към вашата редовна диета. Те са богати на витамини, минерали и се усвояват добре от организма.
Пригответе сироп от птичи череши, за него трябва да вземете:
- 1 килограм плодове;
- 1 литър вода;
- 1 килограм гранулирана захар.
Налейте малко вода върху зрънцето и го кипнете, след което гответе черешката за 10-15 минути, като разбърквате с дървена шпатула. След това изключете котлона и охладете зрънцето, след което го втрийте през сито. Добавете захар, вода към полученото пюре и варете сиропа до желаната дебелина. Готовата напитка се изсипва в бутилки и се съхранява в хладилник.
Черешката също прави отличен компот, за да го приготвите, вземете:
- 400 грама захар;
- 1,5 литра вода;
- 1 килограм птичи череши.
Измийте плодовете с топла вода и бланширайте за няколко минути. След това ги поставете в емайлирана тенджера и ги покрийте с горещ сироп, направен от вода и захар. Оставете черешката в сиропа за 5-6 часа, след което я извадете от тигана и я поставете в стерилизирани буркани. Оставете захарния сироп да заври и залейте плодовете, навийте бурканите, обърнете ги и ги увийте. След 8 часа прехвърлете компота на хладно място за съхранение.
Смляна птича череша може да се добави към тестото за сладки печени изделия. Брашното от череша му придава приятен вкус и аромат.
Сладко от череша
Можете да приготвите сладко от плодове на череша, през зимата то ще ви зарадва със своя вкус и аромат. За да направите това, вземете:
- 3 чаши вода;
- 1 килограм плодове;
- 1,2 килограма захар.
Изберете зрели плодове, отстранете дръжките от тях и изплакнете черешката под студена вода. Накиснете преработените плодове във вряща вода за 2-3 минути, след което ги поставете в емайлирана купа.
Сварете дебел сироп от захар и вода, в който плодовете са бланширани, и залейте с черешката. След 1, 5 часа, поставете купа с череша на средна температура и оставете да заври. Намалете огъня и гответе сладко от птичи череши за 20 минути, като същевременно отстранявате пяната.
Изсипете готовото сладко в подготвени буркани и ги затворете с капаци. Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Отварите и желето от птичи череши се използват като стягащо средство при лошо храносмилане.
Пълнеж от череша
Пълнежът от птичи череши за печене се приготвя, както следва. Сухите плодове се смилат през кафемелачка или се начукват в хаванче. След това го залейте с вряла вода и покрийте с капак. Когато смленото зрънце стане меко, към него се добавя фина гранулирана захар и се разбърква добре. Пълнежът се използва за приготвяне на пайове и пайове от маслено тесто.
