Печен кефал може да бъде отлично ястие не само за празнична трапеза, но и като ежедневно ястие. Тази риба има деликатен вкус и се съчетава добре с ориз, тестени изделия и всяка друга гарнитура. Кефалът ще бъде особено добър, ако предварително го накиснете в маринатата.
Състав: 1 кг кефал, 6 чаени лъжички зехтин, 2 глави лук, 1 скилидка чесън, магданоз, копър, сол, черен пипер, 0,5 чаши сухо бяло вино, 2 с.л. супени лъжици трохи от хляб.
Ние отрязваме перките на кефал, премахваме всички вътрешности, особено внимателно отстраняваме черната ивица близо до червата. Премахваме главата. Нарежете рибата на малки парченца.
Загрейте олио в тиган. Запържете лука за 10 минути. Прехвърляме го в дълбок лист за печене.
Поставете парчетата риба върху лист за печене отгоре, към който добавяме чесън, магданоз, копър. Сол и черен пипер. Залейте всичко с вино, покрийте с трохи хляб.
Покрийте листа за печене и поставете във фурната, загрята до 180 градуса по Целзий. Печем 10 минути, махаме капака и държим във фурната 15 минути, докато рибата лесно се отдели от костите.
Сервирайте с билки.
