Безето е лек меренг, направен от разбит белтък със захар. В комбинация с вкусен и популярен десерт като чийзкейк, меренгата придобива съвсем нов вкус. За рецептата е по-добре да вземете пресни ягоди - няма нужда от излишна влага от замразени плодове в десерта. И можете да си купите всякакви безе, но е по-добре да вземете ванилия или ягода.
Необходимо е
- - 1 кг сирене маскарпоне;
- - 400 г пресни ягоди;
- - 20 бр. безе;
- - 15 г желатин;
- - 3 яйца;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 2 с.л. лъжици нишесте;
- - 1 ч. Л. Ванилин.
Инструкции
Етап 1
Първо подгответе ягодите, изплакнете ги, подсушете ги, обелете ги от дръжките. Пасирайте ягодите в блендер, оставете няколко цели плода за гарнитура. Изсипете захар в картофено пюре, разбийте отново.
Стъпка 2
Залейте желатина с 4 с.л. лъжици студена вода, оставете да престои 5 минути, след това изсипете 150 мл вряща вода, разбъркайте. Добавете желатина към ягодовото пюре, разбъркайте. Поставете в хладилника за 30 минути, масата трябва да се сгъсти.
Стъпка 3
Смесете маскарпонето с нишесте, яйца, разбийте до гладка смес.
Стъпка 4
Покрийте формата с пергамент, изсипете натрошените безе в нея, напълнете я със сместа от сирене.
Стъпка 5
Печете чийзкейка за 10 минути при 200 градуса, след това намалете температурата във фурната на 50 градуса, варете още 40 минути. След като изключите котлона, не вадете десерта за още 10 минути.
Стъпка 6
След това извадете десерта, оставете го да се охлади във формата, сложете ягодовата маса отгоре, изравнете, покрийте с фолио, поставете в хладилника за една нощ.
