Големите разфасовки печено месо са чудесен избор за заети готвачи, тъй като месото може да се постави във фурната и не изисква много внимание. Проблемът е, че е много лесно да се преекспонира месото и то ще стане жилаво, сухо и не може да се дъвче. Има няколко тайни, които ще направят месото нежно и сочно.
1. Загрейте фурната на 150 ° C.
2. Смесете 2 части морска сол и 8 части гореща вода. Разбъркайте разтвора със супена лъжица или дървена лъжица, за да се разтвори напълно солта.
3. Натрийте парче месо от всяка страна с по 1 супена лъжица зехтин. Поръсете месото с морска сол и смлян черен пипер.
4. Напълнете спринцовката с разтвор на вода и сол. Забийте иглата в най-дебелата част от парчето месо и инжектирайте течността.
5. Поставете решетката за печене в тавата за печене и поставете месото върху решетката. Подсилете краищата на решетката, така че решетката леко да притиска краищата на месото.
6. Покрийте бройлера с алуминиево фолио. Печете месото със скорост 30 минути за 450 g, ако искате месото да излезе с кръв, 35 минути, за да е сочно, 40 минути за средна степен. Не гответе месото по-дълго от това време, ако искате то да остане крехко.
7. Извадете тавата за печене от фурната и оставете да престои 15 минути, след това нарежете на филийки и сервирайте.
