Неслучайно цариградското грозде с любов е наричано северното грозде. Той е високо ценен заради хранителните си свойства и учените твърдят, че редовната консумация на плодове предотвратява някои видове рак. Междувременно отглеждането на цариградско грозде не е трудно дори за начинаещ градинар.
Хранителните и лечебни свойства на цариградското грозде
Цариградското грозде е диетично и съдържа около 40 kcal на 100 грама, където 9 g са въглехидрати, 0,7 g са протеини, 0,2 g са мазнини. Стойността на продукта е голям набор от витамини, захари, минерални соли, пектин. Царевицата е полезна при сърдечни заболявания, атеросклероза, скокове на кръвното налягане.
Плодовете увеличават хемоглобина, което е важно при лечението на анемия. Те имат слабително, жлъчегонно, диуретично, вазоукрепващо действие. В народната медицина плодовете от цариградско грозде се използват при метаболитни нарушения, затлъстяване, стомашни колики, диария и белодробна туберкулоза.
Натрошете една супена лъжица цариградско грозде в чаша, залейте с вряла вода, настоявайте на топло място за 45-50 минути и приемайте по четвърт чаша бульон 3-4 пъти на ден.
Къде и как да засадите разсад от цариградско грозде
За отглеждане изберете слънчеви, умерено влажни почви. Храстът няма да се развива и да дава плодове във влажните зони. Както всяко растение, цариградското грозде се нуждае от плодородна почва, която е добре структурирана. Въпреки че градинарите постигат добри добиви на тежки глинести земи.
За засаждане са за предпочитане разсад или резници, които са на две години, с развити корени и въздушна част. Техниката на засаждане на разсад е подобна на засаждането на касис. Цариградско грозде може да бъде засадено наклонено и заровено на 5-10 см от кореновата шийка.
Тази техника стимулира образуването на кореновата система от пъпките на стъблото. Но при тежки почви дълбокото задълбочаване не е желателно и растенията поради липса на въздух в корените може да не пуснат корени.
Между храстите се поддържа разстояние от 1,5-2 м. След засаждането разсадът се изрязва, полива и мулчира, за да задържа влагата.
Торовете се внасят в една яма за засаждане:
- компост -1-2 кофи, или хумус - 1 кофа, или торф - 1-2 кофи;
- суперфосфат - 150 г;
- пепел - 0, 5 л консерва, върху кисели почви добавете доломитово брашно 2-3 супени лъжици;
- калиев хлорид - 150 г или калиев сулфат 2 с.л. лъжици.
Яма за засаждане се изкопава с размер около 40x40 см. Почвената смес се смесва с всички торове и се изсипва в ямата.
Кога е по-добре да засадите цариградско грозде: през есента или пролетта
Най-доброто време за засаждане на разсад от цариградско грозде е есента. Тази работа обикновено се извършва 2-3 седмици преди настъпването на слана. През пролетта цариградското грозде започва да расте рано и разсадът с отворени корени трябва да бъде засаден преди разпадането на пъпките. Растенията от разсадници в контейнери със затворена коренова система се засаждат по всяко време, от пролетта до есента.
Грижа за цариградско грозде
Разхлабване на стволовия кръг, премахване на плевели, подхранване, поливане, подрязване, защита срещу болести и вредители - това е основният списък на грижите за цариградско грозде.
Производителят на горски плодове обича хумуса и опитните градинари в края на есента мулчират кореновата зона със слой от най-малко 8-10 см. През пролетта, с топена вода, растенията получават хранене и активно започват да растат. Цариградското грозде се нуждае от много калий за реколта и ако има излишна пепел, не забравяйте да почиствате по-често всички клони и кореновия кръг в корените. Това ще бъде от полза: добивът ще бъде по-висок, плодовете са по-сладки и растенията ще бъдат по-малко болни.
Цариградското грозде се счита за дълголетни растения. При подходящи грижи храстът може да живее и да дава плодове на едно място в продължение на 15-18 години.
Функция за събиране на цариградско грозде
Първо плодовете се отстраняват за преработка в конфитюри и консерви. Те започват да се берат, когато плодовете спрат да растат по размер. Останалите плодове се събират с пълна биологична зрялост, когато се появи типичният за този сорт цвят.
Използването на цариградско грозде в готвенето
Вкусните цариградско грозде се консумират пресни или се приготвят в различни ястия. За домашна обработка се използват плодове с различна степен на зрялост. Незрели, узрели, но все пак твърди - за компоти. Полузрели - за сладко, узрели - за десерт. Прясно набраните цариградско грозде се сортират, плодовете се разделят по размер и зрялост. Болните, изгнили плодове се изхвърлят. Дръжките и сухите чашелистчета се отрязват.
Плодовете се използват при приготвянето на сладки консервирани храни: конфитюр, конфитюр, мармалад, сок, компот. Сокът от цариградско грозде има грозен цвят и затова, за да подобрите външния му вид, добавете към него няколко супени лъжици сок от череша, ягода и касис.
Сосовете се приготвят от цариградско грозде, мариноват се, сервират се с риба, морски дарове, пиле, месо, добавят се към зеленчукови салати и ястия и се приготвят гювечи.
Ето една оригинална и разбираема рецепта.
… 500 g цариградско грозде, 150 g ориз, 2 чаши мляко, 40 g масло, 80 g захар, 2 яйца, 2 супени лъжици. плодов мармалад, 3 супени лъжици нарязани ядки, 0,5 чаши кефир (заквасена сметана).
Стъпка по стъпка рецепта:
1. Поставете измития ориз във варено мляко и гответе до полуготовност на тих огън.
2. Добавете към ориза масло, захар, жълтъци и не на последно място разбит белтък.
3. Сварете цариградското грозде в малко вода с добавяне на лъжица захар, докато плодовете омекнат.
4. Пригответе сос за поливане на гювеч: смесете мармалад и кефир.
5. Поставете цариградското грозде и ориза, смесени с останалите продукти, в намазнена форма (тиган), редувайки слоеве.
6. Поръсете с накълцани ядки и покрийте с мармалад и сос от кефир.
7. Поставете в гореща фурна за 20 минути, за да се пече.
Оризът може да бъде заменен частично с извара или да бъде заменен изцяло с фиде.
