Царевицата, замразена в своя пик на зрялост, не губи своя аромат или отличен вкус. Усилията, изразходвани за замразяването му, се отплащат изключително добре. Обърнете внимание на вида царевица, който замразявате. Подвидът на захарта е идеален.
Необходимо е
-
- Царевица на кочан
- Голяма тенджера с вода
- Широка купа със студена вода и лед
- Замразявайте торбички
- Фризер
Инструкции
Етап 1
Обелете обвивката на царевичния кочан, започвайки от края на четката. Премахнете всички влакна.
Стъпка 2
Поставете ушите в голяма тенджера, покрийте с вода, сложете на огън и оставете да заври. Гответе не повече от пет минути.
Стъпка 3
Докато царевицата кипи, пригответе голяма, широка купа със студена вода и лед.
Стъпка 4
Отцедете горещата вода и поставете царевичните кочани в съд с лед. Важно е процесът на приготвяне на царевицата да бъде спрян незабавно. Този метод се нарича бланширане. Благодарение на него царевичните зърна ще останат без бръчки, а следващата стъпка - олющване на зърната - ще бъде много по-лесна.
Стъпка 5
Обърнете ядките от кочана в голяма купа.
Стъпка 6
Пригответе торбички с фризер и голяма лъжица или шпатула. Напълнете една торбичка и отбележете колко лъжици или лъжички имате нужда.
Стъпка 7
Поставете торбата плоска върху работна повърхност и я изгладете бавно и внимателно с ръка. Това ще освободи излишния въздух, зърната ще замръзнат по-бързо и ще заемат по-малко място. Затворете торбата и я поставете във фризера.
Стъпка 8
Разделете остатъците от царевица в торбички и поставете във фризера на един слой. Когато цялата царевица е напълно замразена, торбите могат да се сгъват една по една.
Стъпка 9
Ако нямате време, можете да замразите царевицата, без да бланширате. Ще загуби малко на вкус, но ще бъде доста годна за консумация. Обелете ушите и замразете цели. След замразяването ги извадете и обвийте зърната. Разделете ги в торбички и ги приберете отново в хладилника.
Стъпка 10
Можете да замразите бланширана царевица върху кочана, но това ще отнеме много повече място във фризера. Царевицата върху кочана може бързо да се затопли в микровълновата фурна, като се увие във влажни хартиени кърпи.
