Тиквата е ценен продукт, който помага за нормализиране на метаболитните процеси в стомашния сок. В допълнение, пектинът в този зеленчук понижава нивата на холестерола и спомага за елиминирането му от тялото. Тиквата съдържа още глюкоза, калций, калий, цинк, флуорид и различни микроелементи. За да запазите колкото се може повече от тези витамини и хранителни вещества по време на прибирането на реколтата, можете да използвате замразяване, но това трябва да се направи правилно.
Инструкции
Етап 1
Зеленчуците, използвани за замразяване, трябва да бъдат пресни, за предпочитане прясно събрани от градината. Изберете добри, непокътнати, силни плодове, обелете ги.
Стъпка 2
Изплакнете тиквата в течаща вода, последният път в топла вода, около 60-70 градуса. След това разстелете зеленчуците върху чиста, суха кърпа и оставете да изсъхнат. Нарежете тиквата на парчета или кубчета с дебелина не повече от 3,5 см.
Стъпка 3
Учените съветват повечето зеленчуци да се бланшират или да се приготвят на пара, преди да се замразят. Това се прави, за да се деактивират естествените ензими, които могат да доведат до промяна във вкуса на продукта или загуба на хранителни вещества.
Стъпка 4
Процесът на бланширане се извършва по следния начин: поставете готовите зеленчуци в гевгир и ги спуснете във вряща вода, след което ги спуснете в лед за същото време, за да спрете незабавно процеса на готвене. Повторете това няколко пъти. Уверете се, че студената вода е наистина студена, тъй като тя се загрява след контакт с горещи зеленчуци.
Стъпка 5
Изсушете тиквата след бланширане и я поставете в подготвени найлонови торбички. В същото време оставете възможно най-малко въздушно пространство в опаковката, като добре запечатате зеленчуците. Обикновено във всяка торба са опаковани 200-500 грама продукт. Не можете да размразявате продукта, да вземете участие и да приберете останалото обратно във фризера, така че следвайте просто правило: всяка торба трябва да е проектирана за една употреба.
Стъпка 6
Ако замразявате различни храни, не забравяйте да подпишете пакетите. След това приберете готовите торбички във фризерното отделение.
Стъпка 7
Можете също така да замразите смес от зеленчуци като тиква, заедно с моркови, целина и лук. След това тази смес може да се използва за сосове и супи. Като алтернатива можете първо да направите тиквено пюре, като сварите тиквата и да замразите зеленчука под формата на пюре.
