По целия свят оризът е една от най-често ядените зърнени култури. В допълнение към обичайния бял ориз за много домакини, сега често можете да намерите кафяв или кафяв, който се различава от белия на вкус, външни и други качества.
Ползи за здравето на кафявия ориз
В зависимост от начина на обработка на ушите след прибиране на реколтата се получава един или друг вид ориз. Дългозърнестите и среднозърнести сортове се използват за производството на кафяв ориз. По време на обработката зърното не се почиства напълно, задържайки черупката на триците, което осигурява кафяв (кафяв) цвят. Съдържа и значително количество хранителни вещества, благодарение на което кафявият ориз се счита за диетичен продукт. Оризовата обвивка не е много богата на различни витамини, главно витамини от група В, но съдържа много фибри, аминокиселини, минерали, протеини, въглехидрати и мастни киселини.
Липсата на глутен (глутен) в ориза позволява на хората, които са склонни към алергии към други зърнени култури, да го ядат. Кафявият ориз помага да се изведе течността от тялото. За това съществуват различни оризови диети, които не само пречистват от токсини, токсини и излишната течност, но и помагат за отслабване, подобряват кръвообращението, бъбречната функция и понижават кръвното налягане. Оризът има обгръщащо и стягащо действие, поради което се препоръчва при стомашни и чревни разстройства.
Редовното присъствие на кафяв ориз в диетата има положителен ефект върху нервната система, състоянието на кожата и косата, нормализира баланса на въглехидратите и мазнините, елиминира отлаганията на сол, подобрява храносмилането и възстановява микрофлората на стомашно-чревния тракт.
Кафяв ориз в готвенето
Когато приготвяте ястия от кафяв ориз, трябва да помните за неговите характеристики, например, че той се готви много по-дълго от белия ориз, а в завършен вид е по-твърд поради факта, че черупката се запазва по време на обработката. За да накарате кафявият ориз да ври по-бързо, по-добре е предварително да го накиснете в студена вода за няколко часа или за една нощ и след това да използвате котел, двоен котел или тенджера с дебело дъно. Кашата, направена от такъв ориз, се оказва ронлива и вкусна и като гарнитура се съчетава с всякакви ястия, приготвени от месо, пиле и морски дарове.
Кафявият ориз се съчетава добре със зеленчуци, сушени плодове, гъби, ядки, бобови растения и соеви продукти. На негова основа можете да приготвите първи и втори ястия, салати и десерти. В много рецепти кафявият ориз може да замести белия ориз. Особено популярни са пилафи, зърнени храни, оризови пудинги и гювечи.
