Кафявият или кафявият ориз е много здравословен. Той е богат на фибри и витамини, бързо се абсорбира и е подходящ за диетично хранене. Този ценен продукт може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия, от салати до гарнитури. Оризът се комбинира добре с месо, риба, птици, морски дарове, зеленчуци и плодове.
Необходимо е
- Салата с кафяв ориз и зеленчуци:
- - 0,5 чаши кафяв ориз;
- - 1 сладка чушка;
- - 1 малка краставица;
- - 2 с.л. супени лъжици нарязани орехи;
- - 0,5 лук;
- - магданоз;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - 4 с.л. супени лъжици зехтин;
- - 2 с.л. супени лъжици лимонов сок;
- - 2 с.л. супени лъжици портокалов сок.
- Ориз с пиле и зеленчуци:
- - 200 г кафяв ориз;
- - 300 г пилешко филе;
- - 150 г зелен грах;
- - 1 скилидка чесън;
- - 1 праз (бяла част);
- - 100 г корен от целина;
- - соев сос;
- - растително масло за пържене;
- - сол;
- - млян черен пипер.
- Оризова гарнитура със зеленчуци:
- - 200 г кафяв ориз;
- - 4 домата;
- - 400 g тиквички;
- - 2 малки патладжана;
- - 1 сладка чушка;
- - 1 глава лук;
- - сол;
- - млян черен пипер;
- - растително масло за пържене.
Инструкции
Етап 1
Когато избирате рецепти с кафяв ориз, имайте предвид, че готвенето отнема повече време от обичайния полиран ориз. За да се ускори процесът, оризът трябва да се изплакне в няколко води и след това да се накисне за 2 часа. Ако времето позволява, оставете накиснатите зърна за една нощ; след такава обработка оризът ще се свари бързо и ще бъде много ронлив. Когато готвите, спазвайте пропорциите: 1 част ориз изисква 2 части вода.
Стъпка 2
Салата с кафяв ориз и зеленчуци
Кафявият ориз е много добър за приготвяне на салати. Зърната му запазват необходимата плътност и имат по-наситен вкус. Изцедете сока от лимона и портокала, запържете белените орехи в сух тиган и ги смелете в хаванче. Сварете предварително измития и накиснат ориз в подсолена вода. Охладете зърнените култури. Обелете чушките от прегради и зърна, нарязани на много тънки ивици. По същия начин накълцайте прясна краставица. Нарежете лука на тънки полукръгове и попарете с вряща вода. Накълцайте магданоза.
Стъпка 3
Поставете ориз в купа за салата, добавете зеленчуци, разбъркайте. Изсипете портокалов и лимонов сок в буркан с плътно прилепващ се капак, добавете зехтин, накълцан магданоз, сол и прясно смлян черен пипер. Разклатете добре буркана и изсипете получения сос върху салатата. Хвърлете ястието, гарнирайте с пресни стръкове магданоз и сервирайте.
Стъпка 4
Ориз с пиле и зеленчуци
Кафявият ориз може да се използва за приготвяне на обилно и здравословно ястие с диетично пиле. Изплакнете ориза, киснете за 2-3 часа и след това гответе в подсолена вода. Обелете пилешкото филе от филми и мазнини, изплакнете и подсушете с хартиена кърпа. Нарежете пилето на кубчета, накълцайте чесъна в хаванче. Загрейте растително масло в тиган и в него запържете пилето и чесъна. Поставете нарязания праз с пилето, след това добавете зеления грах и ситно нарязаната целина. Задушавайте всичко, докато зеленчуците омекнат. Добавете соев сос, сол, прясно смлян черен пипер. Поставете ориза в тиган, загрейте за няколко минути и след това сервирайте. Добър съпровод на това ястие е зелена салата.
Стъпка 5
Оризова гарнитура със зеленчуци
Тази изтънчена гарнитура може да се сервира с месо на скара или на фурна. Изплакнете крупата, киснете за няколко часа и гответе в подсолена вода. Накълцайте патладжаните, тиквичките и чушките и запържете в сгорещено растително масло заедно с накълцан чесън. Доматите се заливат с вряла вода, отстранява се кожата, нарязва се на едро месото и се добавя към зеленчуците. Добавете нарязан магданоз, сол и черен пипер и оставете да къкри до омекване. Добавете ориз в тигана, разбъркайте и загрейте за 5 минути под затворен капак. Гарнитурата е готова.
