Калорията е единица енергия, която се отделя при разграждането на храната. Броят на калориите се определя от хранителната стойност и химичния състав на продукта.
Консумираните от нас протеини, мазнини и въглехидрати се изразяват в калории. Не е трудно да се изчисли количеството им - протеините и въглехидратите съдържат 4 калории, мазнините 9 калории. Дневният прием се счита за около 1500 калории за жени и около 2000 калории за мъже, но може да варира в зависимост от метаболизма и физическата активност на човека.
Калориите, които не се консумират в процеса на консумация на енергия, ще се отлагат от организма под формата на подкожни мазнини. Храните с високо съдържание на вода съдържат по-малко калории и са по-малко склонни да провокират затлъстяване - това са плодове, зеленчуци и зърнени храни. Кренвиршите, свинското, маслото и растителното масло, сладкишите със сметана, шоколад, млечни продукти с високо съдържание на мазнини, конфитюр, захар, мед са много калорични (от 300 до 900 килокалории на 100 г).
Постните меса, риба, птици и други протеинови продукти имат умерено средно съдържание на калории (от 100 до 300 килокалории на 100 g). Нискокалорични (от 20 до 100 килокалории на 100 г) са зеленчуците, плодовете, гъбите, нискомаслените млечни продукти.
Винаги гледайте етикета за хранителна информация. Заведенията за обществено хранене посочват и хранителната стойност на предлаганите ястия на последната страница на менюто.
