Трудно ли ви е да си представите деня си без шоколад или бонбони преди лягане? Добре дошли в сладкото общество. В навечерието на дългите новогодишни празници въпросите със захарта са много актуални.
Самата захар не е вредна, въпреки високия си гликемичен индекс. Но също не е полезно. Не съдържа нито витамини, нито микроелементи, не е пробиотик, не е антиоксидант (точно обратното). Всичко е само консервант. Ние обаче твърдо вярваме, че захарта е от съществено значение за мозъчната функция. Вземете например чаша чай със захар. В крайна сметка след него наистина има заряд на енергия. Поне така ни се струва. Но мозъкът не се нуждае от самата рафинирана захар, а от глюкоза. Има го много в плодовете, сушените плодове, меда. Но излишъкът от захар определено е вреден. Той инхибира секрецията на стомашен сок, забавя метаболизма и провокира много неприятности - от алергии и кожни заболявания до възпаления и поява на нови бръчки.
Захарта, както споменахме, е висок гликемичен индекс, което означава, че бързо повишава нивата на кръвната захар. В отговор панкреасът отделя инсулин в кръвта, който блокира мастните клетки. Колкото повече глюкоза, толкова повече инсулин и повече мазнини се синтезират. Първо, това води до затлъстяване, след това се появяват диабет, хипертония и атеросклероза. Механизмите на развитие на тези заболявания са толкова взаимосвързани, че си помагат да напредват. Днес лекарите са ги обединили в едно заболяване - метаболитен синдром.
Защо ни влече сладкото?
От детството родителите ни са ни давали сладкиши, за да ни успокоят. Така невидимо сладките се превърнаха в общоприета утешителна, антистресова храна. Но по-често сами провокираме такава зависимост. След като изядем парче торта, излишъкът от прости въглехидрати, които са предимно сладки, бързо се повишава в кръвната захар. И след два часа пада под нивото, което е било преди хранене. От това възниква чувство на глад, когато искате нещо вкусно.
Всички хора са различни. За някои шоколадът е лекарство за настроение или стабилизатор на налягането. Но ако не можете без шоколад, изберете тъмно горчив. Научно доказано е, че тонизира кръвоносните съдове и е мощен антиоксидант поради високото си съдържание на флавоноиди. Основното е, че шоколадът съдържа поне 75% какао и какаово масло, които са богати на калий, цинк и селен.
Какви сладкиши са безвредни
Що се отнася до сладките, по някаква причина избираме, като правило, по-мазни. Те оставят дълготраен послевкус и моментално насищат, макар и за кратко. Но комбинацията от сладко и мазнина е истинска бомба, която взривява метаболизма. Но сред сладките има нискомаслени: конфитюр, желе, мармалад, сушени плодове, плодове и плодове. Няма мазнини в блата, блатовете, мармалада (без шоколадова глазура). Но те съдържат пектин - естествени разтворими фибри, които почистват кръвоносните съдове, понижават нивото на "лошия" холестерол.
Трябва ли да се откажа от сладкото?
Физиологичната норма на захарта за хората е 80 г глюкоза на ден. Тази норма трябва да се спазва през периода на отслабване. Трябва да разберете, че 2 плода на ден (които не са презрели) вече са половината от дневната нужда от глюкоза. Другата половина може да се консумира като 3 супени лъжици мед. Ако не харесвате меда, тогава можете да намерите алтернатива: една чаена лъжичка мед е равна на 2 пръчки блат, 1 блат или 5 г тъмен шоколад или една чаена лъжичка захар.
Важно:
- Шоколадът всеки ден може да се превърне в дълготраен блус, тъй като тялото свиква с повишеното ниво на ендорфини и скоро вкусното барче ще даде само кратък миг на блаженство, което ще бъде заменено от раздразнение.
- 0 г мазнина съдържа блат, блат и мармалад.
- 70 ккал в един блат.
- От 16 до 18 часа е оптималното време за чай със сладкиши. През това време нивата на кръвната захар спадат.
