Обикновено палачинките се сервират като отделно ястие, но тънките и нежни палачинки могат да станат компоненти на различни салати, правейки ги оригинални и необичайни. Палачинените салати ще украсят масата на празник, а също така ще ви зарадват по време на обикновен обяд или вечеря.
Палачинка и салата от пилешко филе
Салатата с пиле и палачинки се оказва необичайна и вкусна. Ще имаш нужда:
- пилешко филе - 1 бр.;
- пилешки яйца - 5 бр.;
- 2 с.л. л. оцет за маса;
- лук - 1 бр.;
- листа от маруля;
- растително масло (за пържене на палачинки);
- майонеза (на вкус);
- сол, смлян пипер (на вкус).
Измийте пилешкото филе в хладка вода и сварете на слаб огън, докато омекне в леко подсолена вода. Охладете вареното филе по естествен начин и вземете пилето на влакна. Обелете и нарежете средно голям лук на половин пръстени и след това изсипете разтвор на оцет и преварена вода в съотношение 1: 2, добавете малко захар и сол. Пръстените лук се мариноват за 20-30 минути. След определеното време лукът трябва да се измие със студена вода и след това да се остави да изсъхне.
Междувременно пригответе палачинките с яйца. Разбийте яйцата и солта с бъркалка или миксер и след това запържете в тиган, намазан с растително масло. За салата ще ви трябват 3-4 палачинки. Палачинките трябва да се изпържат от двете страни и след това да се нарежат на тънки ивици.
В купа комбинирайте всички съставки: палачинки, лук, пиле. Подправете салатата с майонеза на вкус, посолете, добавете черен пипер и разбъркайте добре. Изплакнете листата на марулята и отгоре разпределете салатата от палачинки, която може да бъде украсена с фино нарязани билки (магданоз, копър и др.) Или маслини отгоре.
Палачинка салата с месо
Поглезете семейството или гостите си с вкусна, обилна и необичайна салата с палачинки с месо. Ще имаш нужда:
- 300 г телешко месо (филе);
- лук - 1 бр.;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- 2, 5 супени лъжици л. нишесте;
- растително масло (за пържене на палачинки);
- сол на вкус).
Изплакнете говеждото и след това гответе до омекване в подсолена вода на умерен огън. Охладете месото и нарежете на ивици.
Междувременно пригответе палачинките. Разбийте пилешките яйца със сол и картофено нишесте, а след това в тиган, намазан с растително масло, изпечете тънки палачинки, които след това трябва да се нарежат на ивици. За салата са достатъчни 4-5 палачинки.
Обелете и нарежете лука на тънки половин пръстени. Поставете луковите пръстени в купа и след това покрийте с вряща вода за 10-15 минути, след това изплакнете лука със студена вода. Тази процедура ще помогне лукът да стане наистина хрупкав.
Комбинирайте всички съставки в купа за салата: месо, палачинки, лук. Не забравяйте да посолите и пипернете салатата по ваш вкус и след това я приберете в хладилника, за да се влее 2-3 часа.
