Яденето на сурови яйца днес е противоречиво. Докато някои спортисти или певци нямат идея как да минат без този продукт, много лекари предупреждават за потенциалната опасност от необработените яйца. Във всеки случай внимателната хигиена тук е незаменима.
Има хора, за които суровите яйца се считат за задължителен продукт. Те включват културисти, както и професионални спортисти. Но дори и в обикновения живот може да възникне ситуация, когато трябва да се справите със сурови яйца. Например те са част от десерта от тирамису, приготвен по класическата рецепта. По принцип яйцата са полезен продукт, но всички видове бактерии, които могат да причинят сериозни заболявания, са опасни. Следователно, когато работите с яйце, на първо място е необходимо да се спазва внимателна хигиена.
На първо място, уверете се, че яйцата, които приемате, са наистина пресни. В идеалния случай те не трябва да са на повече от 5-7 дни. Ако не сте сигурни за възрастта им, направете малко тест. Потопете ги в съд с вода. Прясно яйце потъва веднага на дъното. Ако започне да плава, по-добре е да не го ядете в суров вид.
Преди да счупите яйце, измийте го старателно под течаща вода. Ако на черупката се вижда мръсотия, не бъдете мързеливи, за да вземете четка и да нанесете малко препарат за нея. Разделете черупката на 2 части с нож, изсипете съдържанието й в чист съд. Ако появата както на протеина, така и на жълтъка не предизвиква подозрение у вас, можете да използвате продукта по-нататък по предназначение.
Но не забравяйте, яденето на сурови яйца винаги е свързано с риска от заразяване със салмонела, бактерия, която кара хората да се разболеят сериозно от салмонелоза.
Ако внезапно имате болки в корема и проблеми с храносмилането, може да се окаже, че това е проява на непоносимост към авидин, който се съдържа в протеина, който засяга доста голям брой хора.
Бременни и кърмещи жени трябва изцяло да елиминират суровите яйца от диетата си. Вероятността да навреди на себе си, както и на бебето, е твърде голяма.
