Домашните котлети от кайма са обилно и апетитно ястие, което вашият мъж ще оцени по достойнство. Благодарение на добавянето на овесени ядки, котлетите са сочни и пухкави. Котлетите по рецепта се сервират с пикантен сос, който им придава изтънчен и уникален вкус.
Необходимо е
- - суха мащерка - 5-10 g
- - овесени ядки - 30-35 g
- - картофи - 2 бр. среден размер
- - брашно - 50-70гр
- - мляко - 80-100 мл
- - яйчен жълтък - 1 бр.
- - слънчогледово олио - 100гр
- - лук - 1/2 бр.
- - говеждо - 250-300 g
- - свинско месо - 250-300 g
- - чесън - 1-2 скилидки
- - смлян черен пипер - на вкус
- - сух риган - 1/2 ч.ч.
- - горчица - 10гр
- - полусухо червено вино - 50-100 мл
- - домати - 200-250гр
- - мед - 2 с.л. л.
- - червен лют пипер - 100-150гр
- - сол на вкус
Инструкции
Етап 1
Първо, нека направим лют чили сос. Нарежете доматите на две и ги сложете във фурна, загрята до 210 градуса за 7-12 минути. Обелете лютите чушки от семената и нарежете на ситно, обелете чесъна. Смелете доматите в блендер заедно с нарязани чушки и чесън, продължете да разбивате, добавяйки към масата червено вино, мед, горчица, риган, черен пипер и сол.
Стъпка 2
Изсипете приготвената маса в тенджера. Оставете да къкри в продължение на 7-12 минути при непрекъснато бъркане, докато сосът се сгъсти. Обелете картофите и лука, нарежете на 4 части. Измийте говеждото и свинското месо, подсушете, нарежете на парчета и настържете заедно със суровите картофи и лука.
Стъпка 3
Добавете овесени ядки, жълтък и мляко към пропуснатото месо. Подправете с мащерка, сол и черен пипер, разбъркайте всичко. Покрийте с фолио и оставете в хладилник за 30-50 минути. Нека оформяме котлети с кръгла форма от готовата кайма.
Стъпка 4
Загрейте тиган с масло и запържете баничките на огъня, по 3 минути от всяка страна. Намалете котлона до минимум, затворете капака и запарете котлетите за още 13-14 минути. Сервираме горещи банички на масата с чили сос и гарнитура по ваш избор.
