Кремовете са вкусни, силно хранителни и правят чудесна декорация за торти, пайове, рула, сладкиши и други кулинарни продукти. Кремовете на млечна основа също са полезни. Този продукт съдържа витамини А и тиамин, които са от съществено значение за поддържането на зрението и усвояването на захарта от организма. Млечният протеин казеин насърчава работата на черния дроб и бъбреците, а лактозата предпазва от сърдечно-съдови заболявания. С мляко можете да приготвите кремове с масло, крем и шоколад, които не само ще украсят вашите печени изделия, но и ще им придадат уникален вкус.
Необходимо е
-
- За маслен крем:
- ½ чаша мляко;
- чаша гранулирана захар;
- 2 яйца;
- 200 г масло.
- За крема:
- чаша мляко;
- 200 г масло;
- ½ чаша захар;
- 1 супена лъжица брашно.
- За шоколадов крем:
- ½ чаша мляко;
- 2 чаши захар;
- 3 супени лъжици какао;
- 100 г шоколад;
- 400 г масло;
- 4 жълтъка.
Инструкции
Етап 1
Крем с масло. Извадете маслото от хладилника предварително, за да има време да омекне. Намачкайте захар с яйца до побеляване. Загрейте млякото на слаб огън, но не кипете. Добавете супена лъжица топло мляко към сместа от гранулирана захар и яйца. Разбийте всичко в хомогенна маса и сложете на слаб огън. Оставете сместа да заври при непрекъснато разбъркване. Веднага отстранете млечната основа от огъня и охладете до стайна температура. Докато масата се охлажда, започнете да разбивате омекотеното масло. Докато разбивате, добавете охладена млечна смес на малки порции към маслото. Разбийте сметаната, докато стане пластична и хомогенна. Така приготвеният крем се оказва много деликатен.
Стъпка 2
Крем-крем. Омекотете маслото при стайна температура. Сложете брашно, 1 супена лъжица захар в тенджера и налейте мляко. Разбъркайте всичко старателно до гладка смес. Уверете се, че няма бучки. След това поставете сместа на огън и оставете да заври. Без да преставате да пречите, варете масата до консистенцията на желето. След това махнете тигана от огъня и го охладете. Разбийте добре омекотеното масло с останалата захар. И продължавайки да разбивате, добавете охладената преварена маса към нея. Смесете всичко добре и разбийте, докато стане пухкав.
Стъпка 3
Шоколадов крем. Извадете маслото от хладилника и оставете да омекне. Изсипете захар и какао в купа, разбъркайте добре. Налейте мляко и добавете омекотено масло. Начупете шоколада на парчета и добавете към сместа. Разбъркайте отново добре. Поставете купата на котлона на слаб огън. И при непрекъснато разбъркване загрейте на слаб огън за 10-15 минути. След това извадете от котлона и настройте шоколадовата маса да се охлади до стайна температура. За яйцата отделете жълтъците от белтъците и добавете жълтъците към охладената смес. Разбийте сметаната с миксер.
