Тази рецепта за украинско ястие се нарича още "шундра". Месото, приготвено по този начин, се оказва едновременно и пикантно и кисело, и сладко, и много ароматно. Елдата е перфектна като гарнитура.
Необходимо е
- - 1150 г свински ребра;
- - 970 г цвекло;
- - 525 мл цвекло квас;
- - 195 г лук;
- - мазнина за пържене;
- - сол пипер.
Инструкции
Етап 1
Около седем дни преди да готвите това ястие, трябва да поставите цвекло от квас. За целта обелете цвеклото, изплакнете и нарежете на малки парченца. След това ги прехвърлете в буркан и залейте с охладена преварена вода.
Стъпка 2
За да може ферментацията да протече по-бързо, трябва да добавите и малко парче черен хляб. Поставете буркана на топло място и отстранявайте получената пяна от време на време.
Стъпка 3
Резултатът е забележително вкусна, леко газирана напитка.
Стъпка 4
Изплакнете свинското месо, нарязано на малки парченца. В тиган разтопете бекона за пържене и прехвърлете месото в него. Измийте лука, обелете и нарежете на тънки пръстени.
Стъпка 5
Обелете, измийте и нарежете цвеклото на тънки ивици. Добавете приготвения лук и цвекло в тиган с месо, намалете огъня, покрийте и оставете да къкри около 25 минути.
Стъпка 6
След това изсипете приготвения квас от цвекло в тигана, добавете сол, черен пипер и подправки и продължете да къкри още около 30 минути.
