Салата от цикория е малка глава зеле, направена от сочни листа. Този сорт салата е известен от 1870 година. На вкус цикорията е леко горчива, защото съдържа интибин и инулин, освен това е обогатен с каротин, аскорбинова киселина, протеини и други полезни за организма ни минерали. Има много рецепти за приготвяне на ястия от цикория, затова се опитайте да изненадате близките си с необикновено ястие.
Необходимо е
-
- Салата от цикория:
- 100 г цикория;
- 1 супена лъжица растително масло;
- 50 г шунка;
- 30 г сирене (твърди сортове);
- 30 г тестени изделия;
- 1 глава лук (лук);
- 1 яйце;
- подправки на вкус;
- 100 г мляко.
- Задушена цикория:
- 1 кг цикория;
- 50 г масло;
- 1 чаена лъжичка захар
- 1 супена лъжица масло
- сол
- черен пипер на вкус.
- Пица:
- 500 г тесто с мая;
- 200 г цикория;
- 1 круша (твърда степен);
- 200 г сирене (твърдо);
- 50 г орехи;
- подправки на вкус.
Инструкции
Етап 1
Салата от цикория. Нарежете цикорията на малки кубчета и оставете да къкри в растително масло за 10-15 минути. Запържете шунката. Сварете пастата в подсолена вода. Поставете на слоеве в топлоустойчиви съдове: шунка, настърган кашкавал, тестени изделия, ситно нарязан лук, цикория. Отгоре се поръсва с настърган кашкавал. Разбийте млякото с яйцето и добавете всички съставки. Можете да добавите малко кориандър към салатата - тя ще даде изключителен вкус. Поставете готовото ястие във фурна, загрята до 200-230 градуса за 15-20 минути. Препоръчително е да сервирате гореща салата на порции, като я украсявате с пресни билки и резен лимон.
Стъпка 2
Задушена цикория. Измийте и подсушете цикорията. Нарежете го на ситно и смесете с масло. Поставете всички съставки в дълбок тиган и подправете с подправки. Задушете цикория за 40-60 минути на слаб огън. Преди сервиране поръсете готовото ястие с настърган кашкавал и гарнирайте с пресни билки.
Стъпка 3
Пица. Разточете тестото с диаметър 30-40 см върху специална хартия за печене. Изплакнете добре всички зеленчуци и изсушете. Нарежете листата цикория на малки парченца. Обелете крушата и нарежете на 8 филийки. Нарежете част от сиренето на малки кубчета. Върху тестото разпределете равномерно цикория, круши, нарязани ядки и сирене. Отгоре настържете останалото сирене, подправете с подправки. Печете пицата за 20-30 минути в предварително загрятата фурна. Преди сервиране ястието може да се гарнира с листа от маточина. Добър апетит!
