Цикорията е непретенциозно многогодишно растение, което расте по горски ръбове и ливади, по пустини и край пътища и канавки. Време е да цъфти цикория - лято. По това време на него се появяват прекрасни сини, сини и бледорозови цветя. Виждайки нарастващата цикория по пътя, не всеки ще се досети, че това непретенциозно растение е най-популярният заместител на кафето в света. В отделите за хранителни продукти за диабет в супермаркетите има доста голям асортимент от цикория за приготвяне на напитки. Как да варим цикория?
Необходимо е
- - корени от цикория;
- - вода;
- - кафемелачка или пасатор.
Инструкции
Етап 1
В момента в магазините се продават различни цикории: нарязани (преди варене трябва да се смилат в обикновена кафемелачка), смлени, незабавни - под формата на гъста паста или прах. Приготвянето на цикория в тази форма е доста просто, препоръките обикновено са посочени на опаковката. Но можете и сами да си направите напитка от корени от цикория. За да го приготвите, изплакнете корените и след това изсушете добре.
Стъпка 2
Пържете корените в тиган на много слаб огън, докато цялата влага се изпари. По време на пърженето те ще бъдат специфични, но миришат много приятно. Виновникът за този аромат е букет от ароматни вещества, наречени цикориол, образуван по време на пържене в корените.
Стъпка 3
Смелете пържените корени в кафемелачка или блендер. Залейте ги с вряла вода (1 чаена лъжичка цикория в чаша вода) и оставете да къкри около пет минути. След това свалете от огъня и оставете напитката да престои 5-7 минути.
Стъпка 4
Шикозната напитка е готова! Можете да го пиете, като кафе, със сметана, мляко, захар и, ако желаете, дори с лимон.
