Цикорията е красиво растение с яркосини малки цветчета. Расте навсякъде: край пътища, на цветни лехи, на горски поляни. Поради факта, че цикорията расте свободно в природата, хората често мислят, че това е плевел. Междувременно това растение е известно със своите полезни качества. Напитката за кафе от цикория няма страничните ефекти, с които е известно кафето, а ценителите няма да обменят деликатния му вкус за нищо друго.
Ползите от цикория
В близкото минало цикорията често се използва за фалшифициране на кафе, така че някои хора все още имат негативно отношение към нея. Междувременно мигновената цикория е много полезна. Може да се пие с високо кръвно налягане, разрешено е дори за бременни жени.
Полезните свойства на цикорията позволяват да се използва за борба с много заболявания; съдържа редица полезни витамини. Напитката има противовъзпалително, диуретично и седативно действие. За разлика от кафето, цикорията по-скоро разширява кръвоносните съдове и понижава кръвното налягане, така че тази напитка е идеална за пациенти с хипертония, които не могат да пият кафе.
Междувременно естествената цикория също има противопоказания. Не трябва да пиете кафена напитка с цикория, ако страдате от разширени вени (цикорията още повече ги отпуска), имате проблеми с кръвоносните съдове или сте в сериозен стадий на затлъстяване. Също така някои видове гастрит ще бъдат причина да откажете това удоволствие.
Всички противопоказания се отнасят само за естествената цикория, всеки може да пие незабавна напитка без ограничения. Ето защо цикорията се смята за символ на здравословен начин на живот.
Как да изберем цикория
Напитката за кафе от цикория се прави от корените на растението. Изсушават се, смилат се и след това се пекат като кафе. Когато пазарувате, е важно да решите кой тип цикория искате да консумирате: незабавна или натурална.
Естествената цикория се продава като цели корени и там се смила до състояние, в което може да се вари като кафе. Когато купувате такава цикория, не забравяйте да проверите датата, на която е опакована. Ако опаковката е херметична, вкусовите свойства на напитката ще останат за година или две, но ароматът избледнява с времето. Колкото по-свежа е естествената цикория, толкова по-вкусна е от природата. Ако купувате корени от цикория, уверете се, че са сухи и кафяви.
Прахообразната мигновена цикория се приготвя много по-лесно. Тази напитка запазва всички полезни свойства, но има по-мек ефект. По правило разтворимата цикория се среща в по-голямата си част на пазара. Вкусовите му свойства често са дори по-добри от естествените, тъй като е претърпяла специална обработка.
Когато избирате мигновена цикория, обърнете внимание на смилането. Колкото по-малка е тя, толкова по-добра е напитката. Добрата цикория е напълно суха и се продава в запечатана опаковка. Това се дължи на факта, че когато влагата попадне вътре в опаковката, прахът може да се втвърди.
Разликата между смляна цикория и корени е, че първата просто се залива с вряща вода, но втората трябва да се вари.
Някога напитката от цикория е била доста евтина, но днес често е по-скъпа от кафето. Понякога това се дължи на различни добавки, например, това може да бъде женшен, канела, шипки и други.
Когато купувате цикория, усетете я в опаковката. "Вкаменен" прах или наличието на бучки в него показва, че е бил съхраняван неправилно.
Последният тест на напитка от кафе от цикория е нейният вкус.
