Царевичното брашно е диетичен продукт, който има лечебни свойства. Царевичното брашно е високо ценено от готвачи и пекари; от него се прави отличен хляб, чиято трохичка е ронлива. А великолепният вкус и аромат, излъчван от прясно изпечен хляб от царевичен хляб, не може да бъде изразен с думи, той трябва да се усети.
Необходимо е
-
- чаша вода;
- 150 г царевично брашно;
- 350 г първокачествено пшенично брашно;
- сол;
- захар;
- мая;
- мляко на прах;
- растително масло.
Инструкции
Етап 1
Започнете този хляб, като накиснете царевичното брашно, за да омекне и омекне. Пресейте 150 грама царевично брашно в купа през сито два до три пъти. През това време тя ще бъде наситена с кислород, доколкото е възможно. Залейте брашното с 2/3 чаша топла преварена вода (в никакъв случай не използвайте гореща вода, тъй като брашното може да се готви) и разбъркайте добре с лъжица. Покрийте купата с кърпа и оставете да престои в продължение на петнадесет минути.
Стъпка 2
Време е да се заемете с маята, чаена лъжичка от която трябва да се разреди в една трета от чаша топла вода. Добавете две чаени лъжички гранулирана захар и разбъркайте старателно, докато се разтвори напълно. Оставете за десет минути, като през това време маята ще започне да се активира и да се разпенва.
Стъпка 3
Пресейте пшенично брашно високо над купа, добавете към него чаена лъжичка трапезна сол и изсипете шест супени лъжици прясно краве мляко. Добавете разтворената във вода мая, две супени лъжици растително масло и подутото царевично брашно в купа с пшенично брашно. Започнете да месите тесто.
Стъпка 4
Отначало тестото ще ви изглежда твърдо и плътно, не се притеснявайте, ще придобие мекота и еластичност, докато се меси. Месете тестото в продължение на десет минути, след това прехвърлете в купа и покрийте с кърпа или найлонов плик. След един и половина до два часа на топло място тестото ще се разпръсне и почти ще удвои обема си.
Стъпка 5
Изсипете малко брашно на масата, подредете тестото и оформете питка, прехвърлете я в намазнена тава за печене и оставете да почине още половин час. По това време включете фурната и я загрейте до 200-220 градуса. Печете хляба с царевично брашно в продължение на 25-30 минути, след това поставете питката на дървена дъска и покрийте с кърпа. След двадесет минути можете да отчупите парче пресен, все още топъл хляб и да опитате този несравним вкус.
