Орехите са много популярни сред кулинарните специалисти. Този подхранващ продукт има много полезни свойства и се използва широко в народната медицина, като от него прави тинктури, отвари и др. Орехите обаче са много мазен и алергенен продукт, който не може да се яде в големи количества, за да не провокира нарушение на вътрешните органи и други здравословни проблеми.
Орех. Хранителната стойност
Плодовете на ядката, както и всички други части на растението, съдържат до 76% мазнини, до 21% протеини и до 7% въглехидрати, витамини К и Р, важни аминокиселини. Мастното масло от ядковото ядро съдържа полиненаситени киселини (линолова, палмитинова, олеинова и други), витамини от група В, С, РР, А, желязо, кобалт, магнезий, йод, цинк, мед, различни етерични масла и танини, както и ценен фитонцид, наречен юглон. По-голямата част от това вещество се съдържа в ореховата кора, листата, стъблото и корените. Juglone е вид естествен антибиотик с бактерицидни и противогъбични свойства. Използва се при производството на хомеопатични лекарства за лечение на бактериални и вирусни инфекции, рак и кожни заболявания, за укрепване на имунната система.
В народната медицина се използват почти всички части на растението: листа, перикарп, кора, черупка, ядки, стъбла и корени. Листата се използват за заздравяване на рани и за облекчаване на възпалението. Ореховите ядки се използват при запек, за лечение на хипертония, атеросклероза, заболявания на сърдечно-съдовата система. От преградите на ядрата се прави тинктура за укрепване на имунната система. Отварата от сухи листа се използва за лечение на екзема и лишеи. Ореховият сок има антихелминтно и жлъчегонно действие, като засяга над 100 вида паразити.
Защо не можете да ядете много орехи
Оптималният дневен обем за възрастен здрав човек е 4-5 ядки или 100-150 г. Преди всичко трябва да се има предвид, че орехите са мазен, трудно смилаем продукт с високо съдържание на калории. 100 г обелени ядки съдържат 650 ккал. Ето защо хората с наднормено тегло не се препоръчват да ядат орехи всеки ден, особено като заместител на основната храна.
В допълнение, орехите могат да причинят тежки алергии, така че бременните и кърмещите жени могат да ги ядат само в малки количества. Забелязано е, че прекомерната консумация на орехи причинява възпаление на сливиците и поява на обрив в устната кухина, както и спазъм на мозъчните съдове, придружен от остро главоболие в челния лоб на черепа и гадене. На хората, страдащи от хроничен колит, екзема и псориазис, се препоръчва да се въздържат от ядене на орехи, тъй като те могат да влошат заболяването.
Поради високото съдържание на мазнини и протеини, както и холеретичния ефект на мастното масло, съдържащо се в ядките на орехите, консумацията на този продукт в големи количества може да причини гадене, повръщане, диария и други нарушения на храносмилателната система. Въпреки че е доказано, че в малки количества, орехите, напротив, са в състояние да нормализират функционирането на черния дроб, жлъчния мехур и червата, както и да понижат нивата на холестерола.
Ако харесвате вкуса на орехите, тогава не трябва да се отказвате от любимото си лакомство, а се придържайте към препоръчителния дневен прием, като комбинирате орехи със сушени плодове и мед. Тази ориенталска сладост ще ви достави голямо удоволствие без никакви рискове за здравето.
