Със сигурност сте запознати с изключителния, сладък и пикантен вкус на бородинския хляб. Ползите му за човешкото тяло са известни от древни времена, този хляб винаги е бил не само на царската трапеза, но и на трапезата на обикновените крепостни селяни. Този наистина руски продукт е един от най-популярните видове хляб в човешката диета.
Полезни свойства на бородинския хляб
Бородинският хляб се отличава със своя аромат и особен вкус. Съдържа: мая, ръжено брашно, захар, кориандър, кимион, сол, ръжен малц и меласа. Технологията за приготвяне на хляб не може да включва консерванти, оцветители и изкуствени подобрители на вкуса. Дори тези факти свидетелстват за ползите от бородинския хляб.
Калоричното съдържание на хляба Бородино на 100 грама е 210 килокалории.
Рецептата за бородински хляб включва ръжено брашно, което включва фибри, важни за човешкия организъм, витамини Е, В1, В2, В6 и РР, както и минерални компоненти. По отношение на съдържанието на витамини и протеини този уникален хляб може да се сравни с месото. Ръженото брашно се счита за диетичен продукт, който служи за предотвратяване образуването на плаки в кръвоносните съдове, а също така спомага за нормализиране на храносмилателните процеси в организма.
Следващата съставка в хляба на Бородино е малцът, който съдържа голямо количество минерали, необходими за здравето. Меласата от своя страна е богата на витамини, защото нерафинираната захар е по-полезна от рафинираната захар. Поради съдържанието на трици, хлябът Бородино стимулира чревната подвижност. Тази функция е важна за хората, страдащи от чести запеци.
Ползите от ким и кориандър не подлежат на съмнение, те помагат за премахването на пикочната киселина от тялото, така че хлябът от Бородино се препоръчва да бъде включен в диетата за хора, страдащи от подагра или хипертония.
Използването на този продукт помага за предотвратяване на развитието на атеросклероза и рак на дебелото черво. Растителните фибри набъбват добре в червата, адсорбират вредния холестерол и токсините и след това се екскретират от тялото. Полезността на бородинския хляб е, че семената от кориандър имат холеретични свойства. Яденето на малко парче от този продукт отделя жлъчка, свеждайки до минимум риска от образуване на камъни.
Как да изберем хляб Бородино?
Стандартното тегло на хляб от бородински хляб в съответствие с GOST е 400 грама. Хлябът трябва да се избира с равна повърхност и без увисване, следи от деформация. Хлябът трябва да има лъскава кора и да не се изгаря. Ако внезапно откриете сурови бучки в трохите, това е знак за нарушение на технологията за производство на хляб Бородино. Рецептата включва поръсване на кимион или кориандър върху хляба.
