Пълненото с бекон и зеленчуци говеждо месо може да действа като горещо ястие. Той обаче се използва отлично и като студени разфасовки от месо, не само поради вкусовите си качества, но и естетическите свойства. В крайна сметка морковите, които присъстват в ястието, придават не само пикантен послевкус, но и много го украсяват.
Необходимо е
- - говеждо филе (цяло парче) 1 кг;
- - свинска мазнина 200 г;
- - средно големи моркови 1 бр;
- - лук 1 бр;
- - корени от магданоз и целина;
- - брашно 10 г;
- - доматено пюре 2 супени лъжици;
- - масло 10 г;
- - сол;
- - подправки;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Изплакнете добре месото и го подсушете с кърпа или салфетка.
Стъпка 2
Нарежете пресните моркови и лука на половин пръстени на малки кръгчета. Настържете корена на магданоза и целината на едро ренде.
Стъпка 3
Нарежете бекона на средно големи кубчета.
Стъпка 4
С остър нож направете малки хоризонтални разрези в цяло парче говеждо месо и редувайте в тях свинска мас и корени.
Стъпка 5
За да получите коричка, запържете месото за кратко в тиган на силен огън.
Стъпка 6
Прехвърлете месото в дълбока тенджера, добавете вода, за да покриете месото с ¾, добавете подправки и оставете да къкри във фурната под капак за 2, 5 часа.
Стъпка 7
За основата на соса трябва да вземете течността, останала след задушаване, да добавите към него брашно, доматено пюре и масло. Разбъркайте, поставете на огън, доведе до сгъстяване маса.
Стъпка 8
Сложете нарязано готово месо в съд и залейте със соса.
