Повече от сто ястия могат да бъдат създадени от обикновени картофи: първо, второ, закуски. Картофите са постоянен компонент на много салати. Тя също е сигурна гарнитура. Едно от най-често срещаните и любими ястия на домакините е картофеното пюре.
Необходимо е
-
- картофи;
- сол;
- масло;
- гхи;
- сметана;
- мляко;
- зелени.
Инструкции
Етап 1
Сервирането на картофено пюре на масата е проста задача. Дори тийнейджър може да го направи. Най-важното е да се вземе решение за рецепта за приготвяне на картофено пюре. В крайна сметка, разновидностите на това, на пръв поглед, просто ястие са достатъчни.
Стъпка 2
Първо пригответе картофите си. От сортове, богати на нишесте, картофеното пюре ще се окаже врящо, без бучки. От картофи с ниско съдържание на нишесте - вискозни. Най-успешните сортове за картофено пюре са Rosamund, Symphony, Golubizna, Marlene. Ако сортът картофи е неизвестен, обърнете внимание на външния му вид. Смята се, че грудките с жълта и бяла обвивка имат по-ронлива пулпа и добри "кипящи" свойства.
Стъпка 3
След като сте решили избора на картофи, изберете средни, дори грудки, в размер на 2-3 парчета на порция. Изплакнете. Обелете го. Смята се, че най-полезните свойства на картофите - витамини В, В2, В6, С, РР, D, Е, каротин, фолиева киселина, магнезий, органични киселини, фосфор, калций, желязо, калий - са по-близо до „кожата , така че отрежете слоя на кората възможно най-тънко. Потопете обелените картофи в студена вода, за да не потъмнеят.
Стъпка 4
Изплакнете готовите картофи и ги прехвърлете в тенджера, след като разрежете всяка грудка на четири части. Напълнете с вода, така че леко да покрива горните „парчета“. За да могат картофите да запазят полезните си свойства по време на готвене и да заврят по-бързо, залейте ги с вряла вода. Когато водата заври, я посолете. Въпреки че много домакини предпочитат да правят това веднага щом сложат тенджерата на огъня. В този случай водата ще ври още малко. Намалете котлона и оставете да къкри още 30 минути.
Стъпка 5
Когато картофите станат меки и сварени, водата, в която са били варени, трябва да се отцеди. Най-хубавото - в друго ястие: чаша или дълбока чиния. Картофеният бульон може да ви бъде от полза при приготвянето на картофено пюре, за да "регулира" дебелината му.
Стъпка 6
Не забравяйте картофи със специална "смачка", тя е във всеки комплект кухненски прибори. След това добавете малко масло или топено масло в тенджерата. Оставете го да се разтопи. За пореден път не забравяйте картофите, като ги смесите старателно с маслото. Пюрето е готово. Тази рецепта е най-често срещаната. Освен това - възможни са вариации на ястието с допълнителни добавки и съответно различен вкус.
Стъпка 7
Ако обичате „по-дебели“картофи, сложете една или две супени лъжици заквасена сметана в картофеното пюре. И отново разбъркайте. Въпреки това, когато избирате заквасена сметана, трябва да внимавате. Твърде киселинното само ще влоши ястието.
Стъпка 8
За да направят картофите „въздушни“, добавете към тях малко мляко. Най-хубавото е, че ако е леко затоплено, тогава картофите ще останат бели и „светли“.
Стъпка 9
Счупете едно пилешко яйце в тенджера с картофи и бързо разбийте картофено-яйчената маса, така че да няма време да се "свие". Благодарение на яйцето, картофите ви ще станат много по-„пластмасови“. Тази опция се използва по-често за готвене на ястия, където е важна пластичността - картофени котлети, картофени палачинки, крокети.
Стъпка 10
И така, гарнитурата ви е готова. Подредете го в чинии и добавете билки, месо, риба, сос. Като се има предвид, че картофите се съчетават с почти всички зеленчуци и храни, въображението ви може да бъде безгранично. Добър апетит!
