Изварата е вкусна и просто се топи в устата. Тестото се оказа крем. Профитролите се пълнят с най-деликатната извара. Деликатесът има вкус на круша. Не изисква големи кулинарни умения.
Необходимо е
- - 4 яйца
- - 200 мл вода
- - 100 г масло
- - 250 г брашно
- - 1 кг извара
- - 400 мл кондензирано мляко
- - 4 круши
- - 12 г желатин
- - 4 с.л. л. гранулирана захар
- - 15 г ванилова захар
- - 100 г шоколад
Инструкции
Етап 1
Пригответе тестото. Налейте вода в тенджера и добавете масло, сложете на огън и оставете да заври. Изсипете брашно във вряща вода и разбъркайте добре. Свалете от огъня и оставете тестото да се охлади.
Стъпка 2
В отделна купа разбийте яйцата и добавете към тестото, разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 3
Добавете тестото към сладкарска спринцовка или използвайте чаена лъжичка, за да поставите тестото върху лист за печене, застлан с пергамент. Поставете във фурна, загрята до 180 градуса и печете 25-27 минути. Проверете готовността с шиш, ако е сух, след това го извадете.
Стъпка 4
Пригответе глазурата. Разтопете шоколада и 50 г масло в микровълновата фурна.
Стъпка 5
Вземете дълбока чиния и я покрийте с найлоново фолио. Поставете готовите профитроли в чиния. Напълнете ги с глазура.
Стъпка 6
Пригответе масата на изварата. Смесете кондензираното мляко и изварата, добавете ванилина и разбъркайте до гладка смес. Накиснете желатина в хладка вода. Обелете крушата и настържете. Смесете круша с гранулирана захар, поставете на огън и варете 5-7 минути. Добавете желатина и разбъркайте. След това смесете крушовата маса с изварата и разбъркайте до гладка смес.
Стъпка 7
Изсипете профитролите с извара и оставете в хладилник за една нощ или за 6-10 часа, докато тортата се втвърди. Извадете тортата и залейте с останалата глазура.
