Пържола е парче месо, което се пържи до готовност. За приготвянето му се използват различни видове сочно и крехко месо. Разнообразете домашното си меню с това прекрасно ястие.
Класически телешки стек
За готвене ще ви трябват следните продукти:
- 750 г прясно телешко месо (пулп);
- 4 супени лъжици масло;
- малко зеленина по ваше желание;
- 5 броя. чери домат;
- смлян черен пипер, сол според вашия вкус.
Изплакнете добре месото. Поставете го на суха и чиста маса, за да изсъхне малко. Нарежете на малки парченца. Сложете масло в тиган и разтопете на слаб огън.
Разбъркайте солта и черния пипер и изтъркайте пържолата старателно от двете страни със сместа и поставете в тигана. Времето за готвене ще зависи от това каква степен на „покафеняване” предпочитате.
Ако искате месото да покафенее леко отвън и малко да се зачерви отвътре, след това запържете на свой ред от всяка страна за 3 минути. За да може пържолата да е добре направена отвън и малко розово отвътре, времето за готвене е приблизително 6 минути. Ако искате месо, което е хрупкаво и пържено отвътре, гответе до 8 минути.
Сервирайте готовото ястие със зеленчуци или гарнитура. Изсипете сока, който е излязъл по време на готвенето, ще бъде още по-вкусен. Отгоре поставете чери домати и поръсете с накълцани ароматни билки.
Апетитна телешка пържола в сос
За да приготвите пържола, ще ви трябват продукти:
- 1,5 кг прясно телешко месо;
- 5 с.л. брашно;
- 360 г бульон от месо;
- 5 с.л. масло;
- 80 г всяко червено вино;
- 80 г сок от касис;
- куп всякаква зеленина;
- сол, смлян черен и червен пипер според вашия вкус.
Изплакнете обилно месото, нарежете на малки клинове. Поставете в купа, добавете смес от червен и черен пипер, сол по ваш вкус. Разбъркайте всичко добре. Намажете тиган с масло, подредете месото, запържете го по 3 минути от всяка страна. Намажете лист за печене с масло, сложете месото. Загрейте фурната до температура от 180 ° C, изпратете пържолите там за 15 минути.
Разтопете маслото в тенджера. След това запържете брашното до златисто кафяво. Изсипете месния бульон в брашното малко по малко, разбъркайте, за да няма бучки. Когато сосът заври, го варете още 10 минути. Налейте вино и сок от касис, изсипете малко смлян червен пипер, сол на вкус.
Всичко се разбърква старателно и отново се кипва. Извадете от печката. Сервирайте получените пържоли на масата, изсипвайки готовия сос. Поръсете отгоре ароматни накълцани билки.
