Пържола обикновено е парче месо, пържено от двете страни с дебелина около 3 см. Готвенето на телешка пържола не е трудно, много е лесно да се приготви във винен сос. Можете да пържите месо във всяко масло.
Необходимо е
- За шест порции:
- - 800 г телешка пържола;
- - чаша сухо червено вино;
- - 50 г масло;
- - едра сол;
- - млян черен пипер.
Инструкции
Етап 1
Загрейте голям чугунен тиган на силен огън. Можете да вземете грил тиган. Подправете пържолите с черен пипер и сол.
Стъпка 2
Гответе месото от всяка страна за поне 3 минути в зависимост от готовността, която харесвате. Поставете готовите пържоли в чиния, покрийте с фолио.
Стъпка 3
Изсипете сухо червено вино в тигана, където се готви месото. Оставете да къкри на умерен огън, като разбърквате от време на време и търкате отстрани на съдовете с дървена лъжица - виното трябва да се сгъсти. Средно това отнема 4-7 минути.
Стъпка 4
Нарежете маслото на кубчета. Свалете тигана от огъня, добавете кубчета масло, като разбърквате непрекъснато. Изчакайте предишното кубче масло да се разтопи, едва след това добавете следващото. Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Стъпка 5
Сервирайте телешките пържоли с винен сос и гарнитура като варен ориз или картофено пюре.
