Празничната трапеза не може без изключително и изненадващо на вкус основно ястие. Като него ви предлагам да приготвите вкусна телешка пържола. Приготвянето му ще отнеме доста време, но всички без изключение ще оценят това ястие.
Необходимо е
- - говеждо месо - 1, 2-1, 4 кг;
- - бира - 1 бутилка;
- - ром или коняк - 6 супени лъжици;
- - сладък смлян червен пипер - 1 чаена лъжичка;
- - червен пипер - 2 бр.;
- - портокалов сок - 4 супени лъжици;
- - лимонов сок - 2 супени лъжици;
- - сух смлян чесън - 1 чаена лъжичка;
- - папая - 1 бр.;
- - захар - 80 г;
- - манго - 1 бр.;
- - круша - 3 бр.;
- - сол - 0,5 супена лъжица;
- - пудра захар - 50 г;
- - млян черен пипер;
- - смлян червен лют пипер.
- За соса:
- - лимонов сок - 0,5 супена лъжица;
- - масло - 50 г;
- - оцет от бяло вино - 0,5 супена лъжица;
- - яйчни жълтъци - 2 бр.
Инструкции
Етап 1
След като изплакнете обилно говеждото месо, подсушете с хартиена кърпа. След това нарежете месото на парчета с дебелина 3 сантиметра и тегло 300-500 грама.
Стъпка 2
След като изсипете гранулираната захар в отделна купа, смесете я със следните съставки: сух чесън, черен и червен пипер и червен пипер. Смесете всичко правилно. Получената суха смес нанесете върху повърхността на накълцаните телешки пържоли. Поставете настърганото месо в хладилника за поне 12 часа.
Стъпка 3
След като изтекат 12 часа, отстранете телешките пържоли и ги покрийте със смес от нарязана каша от папая и бира. Охладете месото в хладилника за около 2 часа. През това време ще има време да се маринова.
Стъпка 4
След 2 часа извадете маринованото месо от хладилника и го запържете от двете страни за 5 минути.
Стъпка 5
Сега е време да фламбирате плодовете. За целта изсипете гранулирана захар в тиган и я загрейте, докато се разтопи. След като обелите крушите и мангото, нарежете ги на ситно. След това се поставя в купа с пудра захар и се навива на руло. В тази форма сложете нарязаните плодове в захар. Добавете там лимонов и портокалов сок. След като излеете ром или коняк в черпака, запалете го и изсипете върху плодовата маса.
Стъпка 6
Остава само да приготвим соса от телешки пържоли. За целта комбинирайте яйчните жълтъци с оцет от бяло вино и лимонов сок. Разбъркайте всичко правилно. След това добавете масло към получената маса, след като предварително я разтопите. Разбивайте сместа, докато стане доста плътна.
Стъпка 7
Сервирайте месото заедно с фламбираните плодове, сос и чушка. Вкусният телешки стек е готов!
