Появата на мухъл в сладкото често се превръща в добра причина за изхвърляне на целия буркан, тъй като храната, замърсена с гъбички, е не само неприятна на вкус, но и вредна. За да предотвратите възникването на такъв проблем, трябва да се научите как правилно да приготвяте конфитюр.
Инструкции
Етап 1
Не забравяйте да стерилизирате буркани и капаци. Не е достатъчно да ги изплакнете с вряща вода - необходима е по-сериозна термична обработка. Стерилизацията с пара трябва да се извършва в рамките на 8-15 минути, в зависимост от размера на кутията. Друг вариант е да загреете консервите във фурната на 140 градуса. И накрая, може да се използва специално оборудване за стерилизация. Много е важно да напълните и затворите бурканите възможно най-скоро след приключване на тази процедура. Ако стоят на масата още няколко часа след стерилизацията, няма да става въпрос за чистота на повърхностите.
Стъпка 2
Затегнете внимателно капачките. Често вредните микроорганизми проникват в буркани със сладко точно защото капакът не е плътно затворен. Използвайте шевно устройство, за да решите проблема. Невъзможно е да се изберат обикновени найлонови капачки, особено тези, които са лошо почистени и вече са били използвани много пъти преди. По този начин можете да сте сигурни, че в сладкото ще се появи плесен.
Стъпка 3
Изберете правилното време за готвене. Широко разпространена грешка е приготвянето на сладкото, за да не се захароса. Използвайте доказани рецепти, като вземете предвид характеристиките на продуктите, от които приготвяте лакомството. Не забравяйте също, че плодовете за сладко трябва да се измият правилно.
Стъпка 4
Изберете внимателно количеството захар. В този случай именно тази съставка действа като един от консервантите, така че ако има твърде малко от него, сладкото няма да се съхранява твърде дълго и скоро в буркана ще се появи плесен.
Стъпка 5
Намерете подходящо място за съхранение на вашето сладко. Чистата, суха стая е идеална. Прашните тавани или мазета и изби с високо ниво на влажност са напълно неподходящи за съхранение на такива продукти, но уви, в повечето случаи те са избрани. Влажността е особено опасна: тя може да бъде основната причина за появата на мухъл в сладкото.
Стъпка 6
Ако в сладкото се е появила плесен, но на всяка цена трябва да запазите този консервиран продукт, на първо място отстранете плаката от повърхността, като същевременно уловите „чистата“маса. След това сложете плодовете в една тенджера и изсипете сиропа в друга и поставете и двете на огъня. Поставете захарта в първата и разбъркайте добре съдържанието на втората, докато заври. След това изсипете сиропа в първата тенджера и сварете всичко заедно. Готовото сладко без мухъл трябва да се излее в стерилизирани буркани и да се затвори с капаци.
