Не само в Москва и Санкт Петербург авокадото се превърна в задължителна част от приличната кухня, в руските провинции заведенията от най-горния ред купуват авокадо в кутии и набързо подреждат менюто - салата с авокадо, бургер с авокадо, препечен хляб с авокадо, омлет с авокадо, гуакамоле …
Когато казваме „авокадо“, имаме предвид плодовете на растение, което също се нарича авокадо и също има второ малко известно име (виж по-долу); Авокадото е от среден род, богато на макроелементи и витамини, хранително и преди това се е смятало за ядка.
Авокадото се превърна в желан гост в обикновената домашна кухня, много хора с охота го добавят към салата, защото се съчетава еднакво добре както с рукола (друг гастрономичен хит, чиято популярност се изплъзна след пика си преди няколко години), така и с червена риба, както и с доматите.лимонов сок, не противоречи на „правилното хранене и желанието за отслабване, като в същото време е подходящ за спортисти през периода на напълняване. Не би било излишно да рискувате да го наречете перфектния продукт.
Преди по-малко от две години обаче най-новата тенденция е зададена от ирландски готвач, когато той призовава да бойкотира авокадото като продукт, за да го премахне напълно от менюто, най-малкото - да сведе до минимум присъствието му в менюто. Сензацията беше неочаквано подкрепена, а не осмивана и се оказа, че проблемът е отдавна, а претенциите в случая не към самия продукт (както беше споменато по-горе, той е почти перфектен), а към това, което съпътства производството му.
Мексико и Перу са двата най-големи производители на авокадо. Някога в Мексико са растяли борове - същите, които Йосиф Бродски споменава в стихотворението „Пиаца Матей“:
Боровете са италиански борове, израснали в щата Мексико, където сега се произвежда авокадо. През последните почти четвърт век биологичното разнообразие на флората е нарушено, горите са остарели, остават само индустриални сгради и широколистни дървета. Районът страда от суша, тъй като производството на авокадо изисква огромно количество вода, което е варварско в светлината на световната борба за опазване на невъзобновяеми ресурси.
Освен това има случаи, когато поръчкови убийства са извършени заради авокадото, нишките на разследването водят до местни наркокартели. Най-малко трима производители на авокадо бяха застреляни и убити, беше доказано, че убийствата са извършени на базата на „зелено злато“. Всеки, който купува авокадо от Мексико, подкрепя тези събития с пари и стимулира развитието в същия дух.
И накрая, транспортирането до Европа (и още повече до Русия) е свързано с използването на селскостопански химикали, което е немислимо за страните, които обръщат толкова много внимание на сезонността на продукта и неговата максимална свежест и естественост. Освен това за големи обеми авокадо е необходима дървесина, тъй като те се транспортират в дървени кутии и това отново е обезлесяване.
По този начин популярността на авокадото е най-малко голям въпрос - докато тенденцията на съзнателното потребление не излезе от мода.
Второто, малко известно име за авокадовото дърво е Американски Персей.
