Използването на сокове и продукти, съдържащи сок, нараства неумолимо. Диетолозите обясняват това с желанието на нашите съграждани за здравословно хранене. Полезността на такива напитки обаче е съмнителна.
По-старото поколение си спомня, че по-рано в магазините са продавали бутилирани сокове, изключително от местно производство, които са имали естествен вкус и ярък аромат.
Днес произвежданите сокове почти не приличат на тези напитки, асортиментът се е разширил значително, напитките са опаковани в картонени кутии, а не в стъклени буркани, както беше преди.
Ако вярвате на рекламата, на територията на Русия растат много екзотични плодове и плодове, разбира се, това не е така, затова красивите видеоклипове за овощни градини не са нищо повече от маркетингов трик.
Соковете, направени чрез директна екстракция, съставляват около 10% от общото количество напитки, останалите са направени от замразен концентрат.
Оранжевият концентрат, използван за приготвяне на напитки, се внася от Китай и Бразилия, за сладка ябълка от Китай, за домат от Иран и Турция, а в Русия е напълно приготвен само кисел ябълков концентрат. Следователно твърдението, че продуктите са изцяло местно производство, е напълно погрешно.
За да обогатят сока и продуктите, съдържащи сок, с витамини, производителите добавят към концентрата различни витаминни смеси, само че го правят преди пастьоризация, така че от полезните елементи остава малко.
Директно изцедените сокове се наричат още възстановени сокове. При тяхното производство замразеният концентрат се разрежда с вода, количеството му е приблизително 90%, останалото са багрила, консерванти и подсладители, но по някаква причина производителите често мълчат за това.
Нектарите се правят от зеленчуци, плодове и плодове, чиято пулпа е толкова гъста, че не можете да изцедите сок от нея. Тази продуктова категория включва тиква, сливова круша, банан, манго и т.н. От горните продукти се прави плътно пюре, което се разрежда с вода до желаната консистенция, съдържанието на сок в нектара обикновено не надвишава 50%. Съставът на нектарите не трябва да съдържа оцветители, консерванти, подсладители и ароматизанти, но в някои случаи те все още се намират, особено в евтини продукти.
Соковите напитки почти не приличат на естествени и възстановени дати. Съставът им е: не повече от 25% сок, а останалото е захар, вода, различни химически добавки. Соковите напитки се считат за доста нездравословни за тези, които са на диета, тъй като добавят много захар, около 4 чаени лъжички на малка кутия от 200 грама.
Напитките, съдържащи сок, нямат нищо общо със соковете, по принцип те съдържат не повече от 3% натурален сок. Различни химически съставки е разрешено да се добавят към тези напитки.
Много хора смятат, че сокът, разработен в стъклен съд, е много по-здравословен от напитката от картонена кутия, но това мнение е погрешно. По отношение на съдържанието на натурален сок, захар и витаминно-минерален състав, тези напитки са приблизително еднакви, просто стъклените съдове са по-скъпи.
Разбира се, можете да изберете сок от категорията „по-скъпи“, но дори и в този случай никой не гарантира естествеността му, така че домашно приготвените напитки все още са най-полезни и вкусни.
