Дайкон (терминът "дайхон" също често се използва) е голям кореноплоден зеленчук, с форма на морков, само бял. Най-големите екземпляри дайкон, с добри грижи, могат да достигнат почти 50 сантиметра дължина и тегло над 5 килограма.
Daikon е градинско растение, което произхожда от Япония. Следователно този кореноплоден зеленчук се нарича неофициално японска ряпа. Наистина има вкус на репичка, само без горчивина. Daikon се съхранява добре, използва се за храна в прясна, варена и осолена форма, растението може да се използва за приготвяне на салати. Този кореноплоден зеленчук често се използва в японската кухня, например при готвене на свинско или телешко месо. Настърганият дайкон се използва като гарнитура за пържена риба.
Това е много полезно растение. Daikon съдържа много витамин С, както и редица витамини от група В и провитамин А. Този зеленчук е богат на такива основни микроелементи като калций, магнезий, желязо, фосфор. Съдържа и други биологично активни вещества, благодарение на които дайкон има способността да прочиства черния дроб и бъбреците. Например при редовна употреба камъните в бъбреците могат да се разтварят. От всички известни зеленчукови растения, с изключение на дайкон, тази способност имат само репичките и хрянът, но те съдържат много горчични масла, които не само им придават горчив вкус, но и дразнят лигавицата на храносмилателната система.
Ето защо репичките и хрянът са противопоказани при някои хора, особено при възрастните хора. Daikon е лишен от този недостатък.
Сред биологично активните вещества, съдържащи се в дайкон, има фитонциди, които имат вредно въздействие върху патогените и помагат за предотвратяване на инфекциозни заболявания. Дайкон се използва в източната народна медицина като антисептично и бактерицидно средство при различни заболявания. Това растение помага и за елиминиране на излишния холестерол от тялото, така че редовното му хранене помага за профилактика и лечение на атеросклероза и някои други сърдечно-съдови заболявания. Този кореноплоден зеленчук се използва като диуретик, успокоително. Освен това има антибактериални и антивирусни свойства; коренът на това растение често се използва като лек срещу махмурлук.
Поради съдържанието на естери на изороданова (изотиоцианова) киселина, дайкон може да се счита за ефективно средство за предотвратяване на рак.
И накрая, daikon е нискокалоричен продукт. 100 грама от този кореноплоден зеленчук съдържа само 21 килокалории. Освен това дайконът е много богат на фибри, които се усвояват бавно, като същевременно създават усещане за ситост. Затова „японската репичка“е просто незаменима за тези хора, които искат да се отърват от излишните килограми.
Обобщавайки всичко казано, можем да заключим: дайкон е много полезно растение. За хората със сериозни проблеми със стомашно-чревния тракт обаче е по-добре да не ядат този кореноплоден зеленчук, именно поради високото му съдържание на фибри. В края на краищата тогава употребата на дайкон може да донесе не полза, а вреда. Във всеки случай, ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, трябва да се консултирате с Вашия лекар.
