Рибата е от съществено значение, за да може човек да се храни добре и да поддържа добро здраве. Съдържа аминокиселини, които самият организъм практически не произвежда. Поради тази причина диетолозите препоръчват добавяне на риба и морски дарове към диетата.
Има три вида риба: мазна, средномаслена и нискомаслена.
- Мазните риби имат повече калории от месото. Такива сортове включват: херинга, есетра, камбала, змиорка. Те съдържат приблизително 7% мазнини.
- При риби със средно съдържание на мазнини около 5%, понякога малко повече. Включва: пъстърва, щука, лаврак, розова сьомга, риба тон, сом.
- По-малко от 5% мазнини се съдържат в постните риби. Това са: атлантическа треска, минтай, лед, речен костур, мерлуза, щука, путасу.
Защо е добре да се яде риба
Видовете риби като скумрия, херинга, сьомга, сардина са на първо място по съдържание на омега-3. Използването им подобрява здравето. Омега-3 киселината помага при сърдечни заболявания, стабилизира кръвното налягане, подобрява кръвта и метаболитните процеси. Когато подходящата риба е включена в седмичната диета, рискът от инсулт се намалява. Скумрията, сьомгата, сардините подобряват кръвообращението, предотвратяват образуването на кръвни съсиреци и премахват "лошия" холестерол.
Проучванията на експертите показват, че населението на Исландия, Норвегия, Япония, където се предпочитат рибни ястия, почти не страда от сърдечни заболявания. Също така в тези страни има много ниска смъртност от инсулт и инфаркт.
За тези, които следят фигурата, теглото си и се придържат към здравословна диета, диетолозите препоръчват включване на риба в диетата, отказ от месо. Но трябва да вземете предвид съдържанието на калории в продукта. Яжте разнообразни постни риби, за да поддържате форма.
При избора на диета е важно да се вземе предвид, че рибата съдържа много малко желязо, което е в изобилие в месото. Ако напълно се откажете от месни продукти, тогава посоченият микроелемент трябва да попадне в тялото със зеленчуци, плодове или под формата на хранителни добавки.
Рибата съдържа едно съществено за организма вещество - фосфор. За поддържане на здрави зъби и кости фосфорът е от съществено значение, така че рибните ястия трябва да се готвят поне веднъж седмично.
