Състав на боб
Фасулът е вид бобови растения, чиито шушулки се използват широко в готвенето. Подобно на много други бобови растения, фасулът е богат на лесно смилаеми растителни протеини: 100 грама от продукта съдържат около 21 грама протеин (съдържанието зависи от вида на фасула), както и 46 грама въглехидрати и само 2-3 грама дебел. Фасулът съдържа редица микроелементи (мед, йод, флуор, желязо и др.), Макроелементи (калций, калий, фосфор и др.), Както и склад с витамини, необходими за жизнената дейност и функционирането на организма (B1, B2, B3, B6, PP, E, A, K, C). 100 грама фасул съдържа дневната норма фибри за възрастен, поради което, когато се консумира, има бързо ситост и прилив на енергия.
Полезни характеристики
Фасулът се препоръчва да се използва 1-2 пъти седмично, тъй като лекарите ги класифицират като диетични и лекарствени продукти. Както се вижда от състава, бобът има висока концентрация на растителен протеин и тази концентрация се надминава само от месни продукти. Поради това невероятно свойство бобът е ценен сред вегетарианците, които често ги консумират като едно от основните ястия.
Високото съдържание на микроелемента желязо в зърната помага на организма да произвежда повече червени кръвни клетки, което допринася за оксигенацията на кръвта и следователно подобрява общото благосъстояние и човешкото здраве.
Зеленият фасул е особено полезен за храносмилането. Има благоприятен ефект върху метаболизма, засилва производството на стомашен сок, понижава кръвната захар и регулира водно-солевия метаболизъм. Следователно хората със захарен диабет, заболявания на черния дроб, бъбреците и жлъчния мехур трябва поне от време на време да го включват в диетата си. Лекият диуретичен ефект ще помогне за облекчаване на отока.
Този бобов продукт е ценен при стрес и отслабено състояние на нервната система, тъй като съдържанието на витамини от група В възстановява силата и нервните клетки и насърчава ранната рехабилитация от заболявания.
Противопоказания и вреда
Трябва да се помни, че всеки продукт има своите минуси и недостатъци и бобът сред тях не са изключение. В никакъв случай не трябва да ядете сурови или недостатъчно сварени зърна, тъй като те съдържат отрови, които са опасни за секрецията на стомашния сок и чревната лигавица. Прекомерната консумация на суров фасул може да причини повръщане и проблеми с функционирането на стомашно-чревния тракт. Сварените или консервирани зърна се почистват напълно от всички отрови с помощта на гореща вода.
Дори лекото консумиране на боб може да доведе до такъв неприятен симптом като метеоризъм. Това може да бъде напълно или частично избегнато чрез накисване на продукта в разтвор на сода за хляб преди готвене и сервиране с пресни билки. Поради този страничен ефект обаче яденето на боб е нежелателно за кърмачки, деца под една година и възрастни хора. Ограничаването или напълно премахването на употребата на фасул трябва да бъдат хора с гастрит, панкреатит, язва, нефрит и колит.
Как се яде боб
Често можете да намерите консервиран боб по рафтовете на магазините. Ако няма време за готвене, тогава една консерва с боб като гарнитура за вечеря ще бъде отличен изход, защото дори под формата на консервиран боб, бобът запазва повечето си полезни свойства. В интернет можете да намерите много рецепти за салати и гарнитури с този продукт.
Но най-добрият начин да готвите боб е да го сварите. Вареният боб може да бъде персонализирано ястие, ако е подправен с любимия ви сос и билки. Супата от червен боб, моркови, лук, чесън и други зеленчуци е много вкусна.
Не забравяйте, че всеки продукт има както плюсове, така и минуси. Включете боб във вашата седмична (но не ежедневна) диета, спазвайте внимателно всички правила за приготвянето им.
