Спанакът е много здравословен зеленчук. Поради богатия си състав се препоръчва като продукт за правилно хранене. В края на краищата той съдържа такъв набор от витамини, който е включен в списъка на жизненоважните.
Доброто хранене се основава на използването на прясна храна. И, разбира се, здравословни зелени. Спанакът се нарежда на първо място сред растенията по съдържание на манган, както и на витамин К.
Спанакът съдържа аскорбинова киселина, йод и желязо, бор и силиций. Спанакът е добър благодарение на наличието на бета-каротин и лутеин.
Линоленова киселина присъства и в зелените листа. Редките храни съдържат Омега-3. Спанакът е изключение. В него има изобилие от омега-3.
Изненадващо, тези зеленчуци ще запазят своите полезни свойства както замразени, така и изсушени. И дори в процеса на продължително излагане на топлина по време на готвене, витамините и микроелементите в по-голямата си част остават в зелен зеленчук.
Какви са ползите от спанака
Растението съдържа минимум калории. Калоричното му съдържание е 23 kcal на 100 г. Но се препоръчва да се използва като доставчик на протеин. Тези хранителни свойства правят спанака идеален зеленчук за диетите.
Ако ядете редовно спанак, след известно време можете да забележите положителен ефект върху тялото.
- Поради наличието на пектин в състава, продуктът има добър ефект върху функционирането на храносмилателната система. Препоръчва се за прочистване на червата от вредни вещества, а диетичните фибри подобряват перисталтиката.
- Витамин А и бета-каротин, които са част от спанака, са полезни за очите. Лутеинът предпазва от катаракта и глаукома. Зеленчуковата култура има положителен ефект върху зрителната острота и възстановява лигавицата на окото.
- За мъжете зеленчуковата култура се препоръчва като синтезатор на естествен тестостерон и за премахване на затрудненията с потентността.
- За юноши продуктът е посочен като източник на цинк за нормалното формиране на репродуктивната система на младо тяло.
- За жените спанакът се препоръчва за красота на косата, подобряване на кожата и укрепване на костите. А на бъдещите майки се предписва фолиева киселина, която е в изобилие от спанак. Допринася за правилния ход на бременността.
- Продуктът е полезен за кръвоносната система. Съдържащото се в него желязо намалява риска от анемия. А магнезият като цяло е полезен за сърцето. Витамин С, съдържащ се в спанака, прочиства кръвоносните съдове от холестерола.
- Последните проучвания доказват, че растението е добър агент за превенция на рака. Съдържа активни вещества, които намаляват риска от злокачествени тумори.
Лекарите препоръчват да включите спанак в диетата си, но само ако няма противопоказания.
Каква е вредата от спанака
В някои ситуации спанакът не се препоръчва за храна, тъй като той е в състояние да навреди на тялото. Спанакът е категорично противопоказан за пациенти с диагноза:
- стомашна язва
- бъбречно-каменна болест
- язва на дванадесетопръстника
- подагра
- артрит
- ревматизъм
Факт е, че оксаловата киселина присъства в спанака (главно в листата) и може да предизвика обостряне на атаките на съществуващото заболяване.
Но ако наистина искате спанак, тогава е по-добре да отдадете предпочитание на младо растение. Той практически не натрупва киселина. В стъблата е още по-малко. Въпреки това хората с тези заболявания могат да използват продукта в много ограничено количество.
Спанакът не се препоръчва за хора с индивидуална непоносимост към компонентите. А също и за страдащите от алергии, т.к. съдържа хистамин, който може да провокира алергична реакция.
Спанакът е противопоказан при пациенти, приемащи лекарства за намаляване на съсирването на кръвта. Всъщност той съдържа витамин К и той от своя страна има обратен ефект, така че лекарството няма да има желания ефект.
Как се яде спанак
За да може зеленчукът да донесе максимална полза, не се препоръчва да изчакате, докато листата са напълно узрели. Най-добре е да отрежете младото растение и да го консумирате сурово.
Ако сварите спанак (включително след замразяване), изцедете първата вода по време на кипене и залейте зеленчука с втора вода, върху която можете да готвите допълнително (в спанака може да има вредни нитрати). Свареният спанак има лечебни свойства.
Не се препоръчва да държите пресни листа спанак за дълго време, дори в хладилник. Факт е, че азотните соли, които не се препоръчват за употреба, започват да се образуват много бързо върху пресен лист. Същото се отнася и за ястия, приготвени със спанак.
Включете здравословен и вкусен витаминен зеленчук в менюто си и изпитайте положителното му въздействие върху организма.
