Деликатен, шоколадово-кафе, кадифен чийзкейк. Този десерт трябва да престои в хладилника 12 часа, така че го пригответе в деня преди празника, който ще сервирате. Шоколадовият чийзкейк от капучино може да бъде гарниран с шоколад и бита сметана.
Необходимо е
- Дванадесет порции
- За основите:
- - 100 г шоколадови бисквитки;
- - 50 г масло;
- - 2 с.л. супени лъжици захар;
- - 1/4 чаена лъжичка смляна канела.
- За шоколадово-кремовия слой:
- - 675 г крема сирене;
- - 200 г захар;
- - 250 мл заквасена сметана;
- - 225 г черен шоколад;
- - 3 яйца;
- - 4 с.л. лъжици кафе ликьор;
- - 2 с.л. супени лъжици тежка сметана, разтворимо кафе;
- - 2 чаени лъжички ванилия;
- - 1/4 чаена лъжичка сол.
- За ароматизиран крем:
- - 250 мл сметана за разбиване;
- - 2 с.л. лъжици кафе или шоколадов ликьор.
- За декориране на 25 г черен шоколад.
Инструкции
Етап 1
Смажете пружинната форма с масло. Натрошете шоколадовите бисквитки, добавете меко масло, 2 супени лъжици захар и смляна канела. Разбъркайте, притиснете до дъното на формата с ръце или дъното на чашата.
Стъпка 2
Разбийте омекотеното крема сирене отделно до гладка смес, разбийте с шпатула или с миксер на ниска скорост, добавете захар и яйца едно по едно. Бийте само на ниска скорост, не бийте тази маса!
Стъпка 3
Разтопете 225 г шоколад с 2 супени лъжици тежка сметана на водна баня, разбъркайте до гладка смес. Добавете разтопен шоколад към сместа от крема сирене. Добавете заквасена сметана, сол, разтворимо кафе, 4 супени лъжици ликьор и ванилия. Разбийте до гладка смес. Поставете получената маса върху основата.
Стъпка 4
Печете шоколадовия чийзкейк с капучино на 180 градуса за 45 минути. Средата ще изглежда по-тънка - това е нормално, тъй като се охлажда, ще става по-плътна. Изключете фурната и оставете тортата в нея за 45 минути (вратата трябва да е отворена). След това приберете чийзкейка в хладилника за 12 часа. Гарнирайте с бита сметана и шоколадови листа преди сервиране.
Стъпка 5
Разбийте сметаната на мека пяна с добавка на пудра захар и 2 супени лъжици кафе ликьор. А за листата разтопете 25 г тъмен шоколад, намажете с него всички годни за консумация листа от едната страна (например листа от мента или дори дафинови листа), поставете във фризера, докато се втвърдят, след което просто внимателно отделете шоколада от истинския листа.
