Лукът е незаменима съставка в много руски ястия и основен помощник в борбата с настинките. Следователно всеки от нас трябва да знае как правилно да избира и съхранява лука. Всъщност това не е много трудно, но все пак изисква отговорност и известни знания.
Инструкции
Етап 1
В нашите магазини има три вида лук. И първото нещо, за което трябва да вземем решение, е кое да изберем. Жълтото е най-остро и се използва в готвени ястия. Синьото (наричано още червено, лилаво и Ялта) е полугорещ лук, идеален за добавяне към различни салати. Бялото е най-сладкият, почти не пикантен сорт. Използва се успешно в неварени ястия като салати и кисели краставички. Именно от бял лук французите приготвят известната си лучена супа.
Стъпка 2
Рязкостта на лука се влияе не само от сорта, но и от формата и размера на луковиците. Най-остри са тези, които са сплескани и с малки размери. Най-малко острите са кръгли и големи. Това до голяма степен зависи от условията, при които лукът е растел. В суха почва луковиците абсорбират много малко влага и в резултат на това стават по-остри от лука, отглеждан на по-благоприятно място.
Стъпка 3
Ако купувате лук за дългосрочно съхранение, изберете средно голям жълт лук. Фактът, че това е жълт лук с малък диаметър, който трае по-дълго, е доказан от векове.
Стъпка 4
Огледайте и помиришете всеки лук по време на покупката. Слоят на люспите трябва да е плътен, да не е повреден. Важно е плодовете да са твърди и сухи, за да се гарантира тяхната свежест. Луковицата няма да покълне, ако опашката в горната част е напълно суха и основата е плоска, заоблена, без бели издънки. Миризмата на лук не трябва да е много ярка и в никакъв случай гнилна.
Стъпка 5
За повече увереност, че лукът няма да изгние, изсушете го допълнително у дома. Съхранявайте лука в добре проветрива среда - в кошница, кутия или висящ пакет. Използвайте тези полезни съвети и тогава ароматният лук ще бъде във вашия дом през цялата година.
