Деликатната и вкусна скумрия е един от най-популярните видове риба. Месото от скумрия е доста мазно, без малки кости. По-добре е трупът да се реже прясно замразен, тъй като месото на размразената риба ще се разпадне. Скумрията никога не се измива: много крехкото рибно месо става вяло от вода и губи вкуса си.
Необходимо е
- - труп на прясно замразена скумрия;
- - остър нож за дърворезба;
- - дъска за рязане.
Инструкции
Етап 1
На първо място, отделете главата и опашката от трупа на скумрия с нож.
Стъпка 2
Тъй като сочността на рибата директно зависи от мазнините, а мазнината в скумрията се отлага главно в стената на коремната кухина, след това започнете да режете рибата отстрани на билото. Нарежете рибата по гръбначния стълб.
Стъпка 3
Отстранете внимателно всички вътрешности. По-добре е да направите това, ако рибата е замразена, тогава всички излишъци се отделят по-добре. Отлепете черния филм от корема, като внимавате да не повредите самия корем.
Стъпка 4
Изрежете гръбначния стълб и премахнете костите. Всичко: Нарязаните филета скумрия са готови за готвене.
