Мидите са ядливи черупчести, богати на витамини, йод, калций, протеини, желязо и други хранителни вещества. Освен това те са пълни с въглехидрати и мазнини, което ги прави изключително питателна храна. За да се предотврати загубата на по-голямата част от състава на замразените миди, те трябва да бъдат правилно приготвени.
Правила за готвене
Сварените замразени миди могат просто да се затоплят отново или да се варят в малко вода за 5 минути. Суровите замразени миди трябва да се готвят 7 минути и не трябва да се замразяват повторно, тъй като са нетрайни.
За да размразите небелените миди, оставете ги на въздух, след това изплакнете обилно под студена течаща вода, за да отстраните остатъците от пясък и водорасли, и ги сварете в много вода за няколко минути. При избора на замразени миди е важно да се гарантира, че вътре в опаковката няма изтичане на течност.
Варените миди отново се потапят в студена вода, след което отново се довеждат до кипене - това ви позволява да запазите всички витамини и микроелементи, съдържащи се в ракообразните, а също така премахва всички токсични вещества. В края на готвенето черупките на мидите ще се отворят сами и месото може лесно да се извади от тях с нож. Замразените белени миди се варят в студена подсолена вода - те достигат готовността си, след като водата заври и се покрива с филм. Не можете да готвите миди дълго време, в противен случай месото им ще стане жилаво и ще загуби всичките си предимства.
Миди на корейски
Една от най-лесните и бързи рецепти за приготвяне на замразени миди са корейските миди. Това ще изисква 500 грама миди, пакет корейски моркови, 3 глави лук, 50 милиграма соев сос, 1 супена лъжица сол, както и малко индийско орехче, кориандър, лют червен и черен пипер. На първо място, трябва да размразите мидите и да ги изплакнете обилно под студена течаща вода и след това да кипнете 5 минути и да ги отцедите в гевгир, за да стъклите водата.
Готовите миди трябва да се обелят от черупките и да се нарязват на половин пръстени лук, който се осолява, леко се поръсва със сок от лайм и се оставя да се маринова. Докато лукът се накисва с марината, индийското орехче (буквално на върха на ножа) и останалите подправки се добавят към соевия сос на вкус.
След това мидите, сосът и лукът се смесват в купа, поръсват се с червен пипер, смесват се отново и се охлаждат до пълно охлаждане, тъй като корейските миди се консумират изключително студени. Готовото ястие се сервира с корейски моркови. Трябва да знаете, че голямо количество сос или подправки ще прекъсне или развали оригиналния вкус на мидите.
