Напоследък все повече домакини предпочитат да замразят плодовете за зимата и да ги съхраняват във фризера. И това не е изненадващо, тъй като при този метод на съхранение плодовете практически не губят първоначалния си вид, а също така запазват вкуса и витамините си, доколкото е възможно.
Преди да замразите плодовете, е необходимо да сортирате и премахнете остатъците и некачествените плодове. След това плодовете трябва да се измият (ако са събрани от мястото им и по време на отглеждането не са били подложени на химическа обработка, тогава този етап може да се пропусне), след това да се изсуши, като се разстила върху памучен плат в един слой и се оставя за 30-40 минути във проветриво помещение …
След като плодовете изсъхнат, те трябва да бъдат поставени в специални торбички или контейнери за замразяване, опаковани херметично, поставени във фризерната секция отделно от други продукти (особено морски дарове, например риба). След свършената работа трябва да включите фризера до минималната температура за около няколко часа. По този начин плодовете бързо ще замръзнат и в същото време ще запазят максималното количество витамини.
За замразяване на плодове, които са загубили формата си, например леко смачкани череши, череши, от които са извлечени семената, можете да използвате метода за "сладко" замразяване. Плодовете трябва да се овалят в пудра захар или пясък, изчакайте, докато сокът се освободи, след това ги поставете в контейнери и замразете при минималната температура на фризера. Този метод на замразяване позволява не само да се запази формата на плодовете, но и да се подчертае изгодно техният вкус при последваща употреба.
Що се отнася до срока на годност на замразените плодове, много видове, например боровинки, боровинки, череши, череши, арония, могат да се съхраняват до една година при температури от -8 до -12 градуса, но малини, ягоди, къпини, боровинки, боровинки - само седем до осем месеца. Не замразявайте червено и бяло френско грозде, всички видове грозде, тъй като замразяването влияе негативно на вкуса им.
