Домашното масло е екологично чист продукт, богат на витамини и микроелементи, доста стабилен при съхранение. Използва се както в ежедневното, така и в диетичното хранене.
Необходимо е
-
10 л прясно домашно мляко
Инструкции
Етап 1
Вземете прясно домашно мляко. Прецедете го през тензух, сгънат 4 пъти. Млякото може да се остави в една купа или да се налее в няколко чисти стъклени буркана.
Стъпка 2
Покрийте съда за мляко с чиста кърпа и го оставете на стайна температура за 2-3 дни. През това време млякото ще вкисне. В стъклен буркан границата между киселото мляко и заквасената сметана ще бъде ясно видима.
Стъпка 3
Лъжица заквасена сметана в отделна стъклена или емайлирана купа. Това трябва да се прави внимателно, като се опитвате да не смесвате заквасена сметана и кисело мляко.
Стъпка 4
Разбийте заквасената сметана с миксер. Първо, скоростта на смесителя трябва да бъде максимална. По време на процеса на разбиване се образуват бучки масло, които ще залепнат по ножовете на миксера. Те трябва да бъдат отстранени чрез спиране на миксера. Веднага след като започне процесът на образуване на масло, скоростта на смесителя трябва да бъде намалена до средна и след това до минимум. Разбиването трябва да се спре, когато работата на миксера стане почти невъзможна и обемът на маслото спре да се увеличава.
Стъпка 5
Прецедете мътеница от разбиване на маслото в отделна купа. Не трябва да се излива, защото Този нискомаслен млечен продукт е богат на витамини, минерални соли и може да се използва в храната като напитка, основа за окрошка или палачинки.
Стъпка 6
Изсипете студена вода в купа с масло и внимателно омесвайки маслото с ръце, го изплакнете. Съберете маслото в бучка, източете водата. Повторете тази процедура 3-4 пъти.
Стъпка 7
Оформете измитото масло с мокри ръце, поставете в маслена кутия и охладете. Съхранявайте го в запечатан контейнер. Ако имате нужда от дългосрочно съхранение, такова масло може да се увие в пергамент и да се постави във фризера.
