Добавянето на кориандър към тестото за палачинки го прави специфичен на вкус, а в комбинация с червена риба и хайвер ястието се оказва вкусно. Тези палачинки ще бъдат отлично мезе за празничната трапеза. Леко осолена сьомга, червен хайвер, пресни билки и деликатно крема сирене създават перфектна комбинация, а ароматната кориандър я допълва перфектно.
Състав:
- Кинза - 200 г;
- Крема сирене - 200 г;
- Слабо осолена сьомга - 250 г;
- Червен хайвер - 50 г;
- Вода - 0,5 супени лъжици;
- Мляко - 1 супена лъжица;
- Пилешко яйце - 2 бр;
- Захар - 1 супена лъжица. л;
- Сол;
- Пшенично брашно - 200 г;
- Растително масло - 2 с.л. л;
- Копър;
- Магданоз.
Подготовка:
- Започнете с приготвянето на тесто за палачинки. Поставете измитата кориандър в дълбока купа, налейте половин чаша вода и разбийте с пасатор. Разбийте яйцата в купа с получената смес, добавете сол и захар.
- В сместа налейте мляко и слънчогледово олио.
- Пресейте добре брашното и изсипете в купа. Разбийте съставките с пасатор.
- Постигнете хомогенна маса. Оставете тестото да настине за 20 минути и след това започнете да печете палачинките.
- Загрейте тигана, намажете повърхността му с масло. Изсипете част от тестото с помощта на черпак. Препечете палачинката от двете страни.
- Поставете готовата палачинка върху дъска за рязане. Намажете го напълно с крема сирене. Нарежете филето от червена риба на ивици. Поставете филийки леко осолена сьомга, малко червен хайвер на ръба и ситно нарязани пресни билки отгоре.
- Навийте палачинката на епруветка и нарежете под ъгъл на три парчета. Направете същото с останалите палачинки.
- Поставете готовите палачинени палачинки върху плоска чиния, застлана с листа маруля, украсете с билки и сервирайте. Можете да замените чума с всяка друга червена риба.
Препоръчва се да се сервира с кремообразен сос.
