Палачинките с месен пълнеж са вкусно, питателно ястие. Те могат да се сервират не само на Масленица, но и в обикновени дни. Обилна закуска, която ще се хареса както на възрастни, така и на деца. А приготвянето на палачинки у дома е набързо.
Вземете 500 ml 3,2% мляко, затоплено до стайна температура, смесете с 3 пилешки яйца, добавете сол на вкус, 2 супени лъжици. л. захар и разбийте сместа старателно с метлица. Поставете 1/2 ч. Л. В купа. сода, разбъркайте отново. Пресейте 300 г брашно и, разбърквайки внимателно, добавете части от него в тестото. След това се налива 50 мл вряща вода и 10 мл слънчогледово олио. Оставете да действа половин час.
Загрейте тиган на котлона, добавете растително масло. Изпечете палачинките, като ги обърнете от двете страни, до златисто кафяво. След това го сгънете и охладете.
Пълнеж # 1: Гответе 300 грама постно говеждо месо, 1 глава лук и 20 грама масло. Сварете говеждото месо, нарежете го на малки кубчета или го завъртете в месомелачка. Добавете лука, запържен в масло, смесете го с месото. Започнете палачинки.
Пълнеж номер 2: вземете 300 г кайма, 1 морков, 2 пилешки яйца, 2 лука. Настържете морковите, нарежете лука на малки кубчета, запържете зеленчуците на умерен огън. Добавете кайма и нарязани яйца, разбъркайте добре. Пригответе пълнежа до пълна готовност и след това го разпределете по повърхността на всяка палачинка. Навийте на руло и поставете върху плоска чиния. Украсете с накълцан магданоз и отгоре заквасена сметана.
Палачинките могат да се сервират според вашето въображение. Торбите, завързани с пера от зелен лук, изглеждат много впечатляващи, тръбите, нарязани на няколко части, украсени с клончета магданоз, ще бъдат не по-малко интересни. Можете да сервирате такива палачинки на порции.
Ако напълните предварително изкормено пиле с такива палачинки, а след това го изпечете във фурната и го поднесете на гостите, можете лесно да изумите въображението им и да бъдете известни като изискан кулинарен специалист.
