Оризовите тестени изделия или фунчоза са чудесна алтернатива на обикновените юфка от пшенично брашно. Фунчозата е традиционно ястие в страни като Япония, Тайланд и Китай, които традиционно консумират големи количества ориз. Оризови тестени изделия с различни форми можете да закупите в магазина или да ги приготвите сами вкъщи.
Необходимо е
-
- 250-350 г оризово брашно;
- 3 яйца;
- ½ чаша вода;
- 1 ч.л. сол.
Инструкции
Етап 1
Оризовото брашно, необходимо за направата на оризови тестени изделия, може да бъде закупено във всеки голям супермаркет. Ако обаче желаете, можете сами да направите подобен продукт. Изплакнете ориза под течаща вода и подсушете старателно. След това вземете блендер, изсипете ориз в него и мелете, докато се образува брашно. Ако нямате под ръка блендер, можете да използвате кафемелачка, но качеството на брашното в този случай ще бъде по-ниско.
Стъпка 2
Изсипете готовото оризово брашно в купа или на повърхността, за да направите тестото, така че брашното да образува малък хълм. Направете дупка в центъра на пързалката. Счупете три яйца и изсипете в дупката. Добавете сол към яйцата и започнете да разбърквате. Отначало тестото може да се разбърква с вилица, но след това е за предпочитане да се меси с ръце. За да предотвратите залепването на оризовото тесто по ръцете ви, поръсете ги с брашно или намажете със слънчогледово олио.
Стъпка 3
Замесете тестото до гладкост, след това покрийте с пергамент или кърпа и оставете да престои на стайна температура за 20-30 минути. След това време тестото ще бъде готово за разточване. Тестото трябва да се разточва, докато се образува тънък слой. За целта можете да използвате точилка по старомоден начин или машина за валцуване на тесто. Със специален регулатор на копчето можете да зададете желаната дебелина на слоя. В този случай слоят тесто е особено еднороден и не се чупи.
Стъпка 4
Оставете разточеното тесто да престои 10-15 минути и след това започнете да режете. Нарежете оризовото тесто на ивици 4-5 мм. След нарязването оризовите тестени изделия могат да се сварят веднага или да се съхраняват в хладилник до три дни. Ако ги поставите във фризера, пастата ще се съхранява там до един месец.
