Ако млякото е кисело, не го изливайте. От него можете да приготвите много вкусни ястия: извара, палачинки и палачинки, пайове, пайове и кнедли, както и зеленчукови закуски и супи.
Рецепта за супа таратор
Това ястие от българската кухня е студена супа, популярна и в Македония. Поднася се, като правило, преди вторите курсове или едновременно с тях. Основните съставки на супата таратор са кисело мляко, краставица, орехи и чесън. За да приготвите това ястие, ще ви трябва:
- ½ чаша кисело мляко;
- ½ чаша вода;
- 1-2 пресни краставици;
- 1 супена лъжица. л. орехови ядки;
- 1 скилидка чесън;
- ½ яйца;
- 1 ч.л. зеленина;
- 1 супена лъжица. л. растително масло;
- сол.
Комбинирайте киселото мляко с вода и разбъркайте добре. Обелете краставиците и нарежете на малки кубчета. Обелете скилидка чесън, прекарайте през преса и разтрийте със сол. Нарежете половината от твърдо свареното яйце с нож. Начукайте ореховите ядки в хаванче. След това изсипете нарязаните краставици с разбита смес от кисело мляко и вода, добавете чесън, нарязан със сол, нарязано яйце, подправете супата с растително масло, поръсете с накълцани билки и натрошени орехи. Тараторна супа се сервира студена до масата.
Рецепта за закуска от тиквички
За да приготвите пикантна пикантна закуска от тиквички с дресинг с кисело мляко, трябва да вземете:
- 750 g тиквички;
- 500 мл кисело мляко;
- 5 скилидки чесън;
- зелени копър;
- червен сладък смлян пипер;
- масло.
Обелете тиквичките и нарежете на филийки с дебелина около сантиметър. След това потопете в подсолена вряща вода, добавете няколко клонки копър и варете до омекване. Използвайте решетъчна лъжица, за да хванете кръговете от тиквички, поставете ги върху хартиена кърпа и подсушете. След това прехвърлете в чиния. Обелете скилидките чесън, прекарайте през преса, поставете в кисело мляко и разбъркайте добре. Изсипете приготвения дресинг върху тиквичките. Разтопете маслото в малка тенджера (можете да го замените с растително масло, ако желаете), добавете към него червена чушка, разбъркайте и подправете тиквичките с тази смес преди сервиране.
Рецепта за кекс
Досега печенето е най-популярният начин за използване на кисело мляко. За да направите кекс с кисело мляко, ще ви трябва:
- 3 чаши кисело мляко;
- 2 чаши захар;
- 1 чаша грис;
- 3 чаши брашно;
- 4 яйца;
- ½ ч.л. Газирани напитки;
- всякакви плодове, плодове или ядки.
В дълбока купа комбинирайте сухите съставки: брашно, сода за хляб и гранулирана захар. Изсипете гриса с кисело мляко и оставете настрана за 15-20 минути, за да набъбне. След това свържете всички компоненти. Изсипете набъбналия грис в брашнената смес, добавете плодове, плодове или ядки по ваш избор. Това може да бъде без череши и стафиди без костилки, сушени кайсии, консервирани парченца ананас, черно и червено френско грозде, сливи, ябълки, нарязани орехови ядки и др. Забийте яйцата в приготвената маса и разбъркайте всичко добре. Трябва да получите тесто с консистенция на гъста заквасена сметана. Изсипете го в силиконова или топлоустойчива форма и го поставете във фурна, загрята до 200 ° C. Времето за печене на тортата е 50-60 минути.
