Кремният мед е пчеларски продукт, който наскоро се предлага на пазара. Приготвя се от обикновен мед чрез разбиване. В същото време меденият крем запазва полезните си свойства повече от година. Не се използват добавки за приготвяне на здравословни сладкиши, образува се плътна консистенция поради използването на специална технология за готвене. Противопоказание за употребата на разбит мед може да бъде само възможна алергична реакция.
Приготвянето на меден крем е лесно у дома. Основната операция е просто механично разбъркване на обикновен течен мед. В същото време кристалната му структура се разрушава и се образува бяла заквасена сметана с хомогенна структура.
Когато се разбива мед, в него попада малко количество кислород, поради което продуктът увеличава обема си и леко променя вкуса си.
1. Най-лесният и често срещан начин за приготвяне на меден крем е.
Пресният мед се поставя в контейнер за съхранение и се държи при постоянна температура от +14 градуса за около десет дни. След това температурата се удвоява - до +28 градуса. Загретият мед става мек и се разбърква по-лесно.
2. Според пресен мед, извлечен от пчелната пита, смесен с захаросан мед в съотношение 9: 1. Температурата се поддържа на + 25-28 градуса. Сместа се разбива с миксер на ниска скорост в продължение на 15 минути. Постепенно медът става бял.
След смесване контейнерът с продукта се оставя при температура от +14 градуса. Медът трябва да „узрее“, това може да отнеме от един до десет дни. През това време тя ще се сгъсти.
3. Някои хора правят бит мед у дома, както следва. Течен пресен пчелен продукт се добавя в купа с готов кремообразен мед. Смесването се извършва при температура от + 10-15 градуса в продължение на няколко часа.
Правилно приготвеният меден крем може да се съхранява дълго време. Но когато се нагрее, той става течен и не се връща в твърдо състояние.
