Аспержите са не само здравословни, но можете да направите много оригинални закуски от него. Pomodoro Asparagus е леко зеленчуково предястие в стил Нобу, което дори може да се сервира самостоятелно! Черният пипер, ако желаете, може да бъде заменен с лют пипер - тогава ястието ще се окаже по-пикантно и пикантно.
Необходимо е
- На порция:
- - аспержи - 4 стъбла;
- - скилидка чесън;
- - един домат;
- - лук - 1/2 глава;
- - пармезан - 30 г;
- - зехтин - 1 с.л. лъжицата;
- - черен пипер, сол - за любител.
Инструкции
Етап 1
Изсипете лъжица зехтин в загрят тиган. Отлепете грубата кожа от бележките на аспержи с белачка за зеленчуци и ги нарежете по дължина на тънки ивици, за да създадете нещо като талиатели. Оставете да къкри около две минути, докато омекнат. След това прехвърлете в чиния.
Стъпка 2
Накълцайте половин лук и по-малка скилидка чесън, запържете в същия тиган до златисто кафяво.
Стъпка 3
Потопете домата във вряща вода, след половин минута го извадете, поставете го в ледена вода, отстранете кожата, нарежете пулпата почти до състоянието на каша, изпратете я в тигана.
Стъпка 4
Подправете получения сос с черен пипер, сол и оставете да заври. Когато сосът заври, върнете аспержите в тигана и поръсете с настърган кашкавал.
Стъпка 5
Махнете тигана от огъня, сложете аспержите в чиния, залейте със соса, поръсете със смлян пипер, изпратете на масата.
