Соевите аспержи са национално ястие в Китай. Този полуфабрикат няма нищо общо със завода със същото име. Продуктът е направен от соево мляко. Правилното име на соевите аспержи е fuju.
Характеристики на готвенето на фуджу
Соевите аспержи са богати на протеини и аминокиселини. Затова този продукт е особено добър за вегетарианци. Fuzhu е полезен за профилактика на сърдечно-съдови и онкологични заболявания, остеопороза. Не бива обаче да се увличате със соеви аспержи. В крайна сметка, прекомерната му употреба може да допринесе за появата на панкреатични заболявания.
Накиснете соевите аспержи за известно време в студена вода преди готвене. За да накарате продукта да омекне по-бързо, можете да го варите във вряща вода. Асортиментът от ястия с фуджу е доста широк: супи, основни ястия, леки закуски. Соевите аспержи могат да бъдат пържени и приготвени на пара.
Fuzhu показва отличен вкус, когато се пържи. За да приготвите ястието, ще ви трябват 100 грама сухи аспержи от соя, 1 морков, 1 глава лук, 2-3 скилидки чесън, 50 грама растително масло, 1 супена лъжица. соев сос, червени и черни чушки, кантарион.
Първо, накиснете соевите аспержи в студена вода за 4-5 часа. При накисване във вряща вода са достатъчни 2 часа. Водата трябва напълно да покрива аспержите. Накиснатите аспержи ще станат по-бели и размерът му ще се увеличи с 1,5-2 пъти. След накисване изплакнете храната и нарежете на кубчета. Сега обелете лука и морковите, нарежете всичко на ивици. Запържете морковите и лука в растително масло. Ястието ще бъде от полза само ако добавите зелен фасул при пържене. Когато морковите и лукът станат златистокафяви, добавете аспержите, солта и разбъркайте. Намалете котлона и оставете аспержите да къкри още 5 минути. Сега подправете ястието с подправки, билки, добавете соев сос. Затворете капака и задръжте тенджерата на котлона за още 5 минути, за да напоят аспержите с аромата на билки и подправки. Ястието е готово! Сервирайте с ориз.
Не се изненадвайте, ако сосът и морковите придават на аспержите малко по-различен цвят. Ако добавите 1 частична супена лъжица оцет в края на готвенето, можете спокойно да съхранявате fuju в хладилника за 3-4 дни.
Салати за празничната трапеза
За да направите прекрасна салата, ще ви трябват 100 грама аспержи, 1 кутия консервиран бял боб, 150 грама сирене Ламберт, 2 домата, 2 супени лъжици. соев сос, майонеза. За подправки вземете асафетида, черен пипер и червен пипер.
Накиснете соевите аспержи, докато набъбнат. След това се нарязва и се вари в подсолена вода. Аспержите трябва да врят само малко. Поставете fuju в гевгир и оставете водата да се отцеди. Сега аспержите трябва да бъдат мариновани, тъй като сами по себе си са безвкусни. Поставете подправките в соевия сос и потопете аспержите в сместа. Проверете готовността за вкус: продуктът трябва да бъде напълно наситен със соса и да го опитате. След това нарежете аспержите на малки парченца и ги поставете в чиния. Залейте ястието с майонеза. Отворете консервирания фасул, изцедете водата и поставете фасула върху аспержите. Намажете ястието отново с майонеза. Натрийте сиренето на едро ренде, поставете върху зърната и отгоре с майонеза. Направете последния слой с ситно нарязани домати. Оставете салатата да престои 4 часа и след това сервирайте.
За салата от соеви аспержи с краставица вземете 200 грама аспержи, лют пипер, 1 звънец, 1 домат, 1 краставица, 30 мл растително масло, 10 мл сусамово масло, билки, чесън, сусам. Накиснете аспержите. След това нарежете на кубчета фуджу, пипер, краставица, целина, домат. Накълцайте чесъна и нарежете на ситно чилито. Разбъркайте всички съставки, добавете сол и захар на вкус. Подправете салатата с растително масло и сусамово масло, а отгоре поръсете с накълцано кориандър. Добавете сусам в салатата преди сервиране.
